Σάββατο, 26 Μαρτίου 2011

Δυο γλυκά ... και μια σαλάτα. Όλα ωμά βεβαίως.


Κρέμα  Φράουλα-Μπανάνα

1 / 2 φλιτζάνι μουσκεμένα αμύγδαλα
1-2 φλιτζάνια φράουλες
1-2 μπανάνες

Ανακατέψτε τα μουσκεμένα αμύγδαλα με τις φράουλες και τις μπανάνες.
Χτυπήστε τα μαζί στο μπλέντερ μέχρι το μίγμα να γίνει κρεμώδες. Προσπαθήστε να μην προσθέσετε νερό (μόνο αν είναι απαραίτητο).


Πουτίγκα
Tofu -χαρουπιού

1 πακέτο μαλακό τυρί σόγιας τόφου
3 κουταλιές της σούπας μέλι ή 1 / 2 κ.γ. στέβια
1 κουταλιά της σούπας χαρουπάλευρο
1 / 4 φλιτζανιού αμύγδαλα ή καρύδια πεκάν ή καρύδια
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια



Χτυπήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.


Ωμοφαγικό ταμπούλε


2 μέτριες ντομάτες
1 ματσάκι μαϊντανό
200 γρ κουνουπίδι
Λάδι και λεμόνι


Κόψτε σε κυβάκια τις ντομάτες αφού τις ξεσποριάσετε. Χοντροκόψτε τον Μαϊντανό. Περάστε το ωμό κουνουπίδι στο μπλέντερ μέχρι να κοπεί σε μικρά σπυριά. Χτυπήστε το λάδι και το λεμόνι.  Ανακατέψτε τα υλικά και περιχύστε με το λαδολέμονο.

Άλλη μια -ίτις: Σμηγματορροϊκή δερματίτιδα

H σμηγματορροϊκή δερματίτιδα (επίσης γνωστή ως σμηγματορροϊκό έκζεμα) είναι μια φλεγμονώδης διαταραχή του δέρματος που επηρεάζει το τριχωτό της κεφαλής, το πρόσωπο και τον κορμό. Συνήθως, η σμηγματορροϊκή δερματίτιδα παρουσιάζεται με φολιδωτό, απολεπιζόμενο, ερεθισμένο, κοκκινο δέρμα. Επηρεάζει ιδιαίτερα τις περιοχές του δέρματος που είναι πλούσιες σε σμηγματογόνους αδένες.
Η κατάσταση εμφανίζεται σταδιακά και συνήθως τα πρώτα σημάδια της σμηγματορροϊκής δερματίτιδας είναι οι νιφάδες του δέρματος που ονομάζονται πιτυρίδα. Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν σε οποιοδήποτε σημείο το δέρμα του προσώπου πτυχώνεται, όπως  πίσω από τα αυτιά. Εκεί το δέρμα γίνεται  κόκκινο και απολεπίζεται. Οι νιφάδες μπορεί να είναι κίτρινες, λευκές ή γκριζωπές. Σε πιο σπάνιες περιπτώσεις, η ερυθρότητα και η απολέπιση μπορεί να εμφανιστούν στο δέρμα κοντά στις βλεφαρίδες, στο μέτωπο ή γύρω από τις πλευρές της μύτης. Άλλες περιοχές του σώματος όπου εμφανίζονται τα συμπτώματα αυτά είναι το στήθος και η πλάτη. Τα συμπτώματα της σμηγματορροϊκής δερματίτιδας μπορεί να εμφανιστούν κυρίως σε οποιοδήποτε μέρος του σώματος όπου υπάρχει επαρκής τριχοφυία και ως εκ τούτου θυλάκια που θα μπορούσαν  να φλεγμαίνουν. Ένα σημάδι ότι η κατάσταση έχει γίνει πιο σοβαρή είναι η διαμόρφωση παχέων, λιπαρών και κίτρινων επιφανειών που ενδέχεται να εμφανίζονται στο μέτωπο, γύρω από τις πλευρές της μύτης ή στο δέρμα κοντά στις βλεφαρίδες. Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, κίτρινο έως κοκκινωπά φολιδωτά σπυράκια εμφανίζονται κατά μήκος της γραμμής των μαλλιών, πίσω από τα αυτιά, στο κανάλι του αυτιού, στα φρύδια, στη γέφυρα της μύτης, γύρω από τη μύτη, στο στήθος και στο πάνω μέρος της πλάτης.
Η σμηγματορροϊκή δερματίτιδα μπορεί να συμβεί σε βρέφη ηλικίας κάτω των τριών μηνών και τότε προκαλεί μια παχιά, λιπαρή, κιτρινωπή κρούστα γύρω από τη γραμμή των μαλλιών και το τριχωτό της κεφαλής. Η φαγούρα δεν είναι συνηθισμένη μεταξύ των βρεφών. Συχνά, ένα επίμονο εξάνθημα από την πάνα συνοδεύει το εξάνθημα του τριχωτού της κεφαλής. Συνήθως, όταν συμβαίνει σε βρέφη  υποχωρεί από μόνη της μέσα σε λίγες μέρες χωρίς να απαιτηθεί θεραπεία. Πολλοί ασθενείς παρουσιάζουν εναλλασσόμενες περιόδους των συμπτωμάτων, είτε εμφανίζοντας  βελτίωση ή ξαφνικά υποτροπή. Στους ενήλικες, τα συμπτώματα της σμηγματορροϊκής δερματίτιδας μπορεί να διαρκέσεουν από μερικές εβδομάδες έως και χρόνια.
Ο ασθενής συνήθως αποτείνεται σε  ειδικό, όταν η κατάσταση είναι οδυνηρή, το άτομο υποψιάζεται ότι το δέρμα μπορεί να έχει μολυνθεί ή έχει δοκιμάσει κάποια αυτο- θεραπεία χωρίς επιτυχία. Επίσης, η σμηγματορροϊκή δερματίτιδα μπορεί να προκαλέσει δυσφορία και να δημιουργεί δυσκολίες  στις καθημερινές δραστηριότητες του ατόμου. Σημαντικό εμφανίζεται επίσης και το αισθητικό θέμα, είτε λόγω της απολέπισης είτε λόγω της ερυθρότητας. Η αντιμετώπιση της κατάστασης είναι σημαντική, προκειμένου να αποφευχθούν πιθανές μακροχρόνιες βλάβες στα τριχοθυλάκια που μπορεί να οδηγήσουν σε τριχόπτωση.
Η βασική αιτία της δερματίτιδας αυτής είναι η προσπάθεια του οργανισμού να αποβάλλει τοξίνες μέσω των σμηγματογόνων αδένων. Η μόνιμη παρουσία τοξινών εκεί προκαλεί φλεγμονή, που συνοδεύεται από ερυθρότητα και κνησμό. Η όξινη φύση των τοξινών και του σμήγματος προκαλεί την ξήρανση, τη νέκρωση και την απολέπιση του δέρματος.
Η δική μου πορεία με τη συγκεκριμένη φλεγμονή μοιάζει τυπική. Στην παιδική μου ηλικία εμφανίστηκε η απολέπιση, που γινόταν εντονότερη με την πάροδο των χρόνων. Στην πρώτη μου προσπάθεια να ζητήσω ιατρική βοήθεια, ο δερματολόγος απέδωσε την αιτία της ασθένειας στον αγχώδη χαρακτήρα μου. Έκτοτε ακολούθησε μια μακριά σειρά ανεπιτυχών προσπαθειών αντιμετώπισης με άλλους δύο δερματολόγους και με διάφορα, μάλλον τοξικά και δυσώδη σαμπουάν πίσσας και άλλων μη φυσικών συστατικών. Μετά τα τριανταπέντε μου, το πρόβλημα επεκτάθηκε στο δέρμα της μύτης με ερύθημα τόσο έντονο που συχνά έμοιαζε με «μύτη του σκι». Κατά διαστήματα χρησιμοποιούσα κορτιζονούχες αλοιφές που όμως λέπταιναν το δέρμα επιδεινώνοντας τελικά την κατάσταση. Η μόνη αντιμετώπιση που βοηθούσε ήταν ο συνδυασμός μιας λοσιόν καθαρισμού με μια κερατολυτική αλοιφή. Στο τριχωτό της κεφαλής δεν βρήκα κάποια αξιόλογη λύση, με αποτέλεσμα να βρίσκομαι συχνά σε δύσκολη θέση λόγω των σκούρων κουστουμιών που συνήθως φορώ στη δουλειά μου. Το πρόβλημα κατά διαστήματα επεκτεινόταν στα φρύδια, το μέτωπο και τα μήλα του προσώπου. Αν σταματούσα για πάνω από τρεις ημέρες τις επαλείψεις, η κατάσταση της μύτης μου γινόταν ιδιαίτερα προβληματική, σε σημείο να εμφανίζει μικρές πληγές. Παρατήρησα πως η  κατάσταση επιδεινωνόταν αν μία ή δύο ημέρες πριν είχα καταναλώσει μεγαλύτερες από το συνηθισμένο ποσότητες οινοπνεύματος.
Τα συμπτώματα συνεχίστηκαν σε όλη τη διάρκεια των αλλαγών στη διατροφή μου. Παρατήρησα εξάρσεις μετά από περιόδους αποτοξίνωσης. Το πρόβλημα πέρασε σε δραματική ύφεση τους τελευταίους δύο μήνες. Έχω ήδη να χρησιμοποιήσω οποιοδήποτε σκεύασμα εδώ και ένα μήνα, στο δε τριχωτό της κεφαλής το δέρμα  δείχνει καθαρό και υγειές, χωρίς φολίδες ή απολέπιση.
Ενδεχομένως η σμηγματορροϊκή δερματίτιδα να μην μας ανησυχεί πέρα από το αισθητικό πρόβλημα, είναι όμως μια φλεγμονή που υποδηλώνει πως ο οργανισμός έχει ήδη ένα χρόνιο και βαρύ τοξινωτικό φορτίο να διαχειριστεί. Πέρα από ό,τι διώχνει προς τους σμηγματογόνους αδένες, σίγουρα αποθηκεύει τοξίνες  και σε άλλους ιστούς και όργανα, προκαλώντας αντίστοιχες φλεγμονές και θέτοντας σε κίνδυνο την υγεία. Θα πρέπει κανείς να αντιμετωπίζει τη συγκεκριμένη φλεγμονή σαν ένα καμπανάκι για τη γενικότερη κατάσταση του οργανισμού.


Παρασκευή, 25 Μαρτίου 2011

Linus Pauling Institute

Για όσους ενδιαφέρονται περισσότερο για τον dr Pauling, τις έρευνες και τις θεωρίες του, περισσότερα στην ιστοσελίδα του ομώνυμου Ινστιτούτου του Πανεπιστημίου του Όρεγκον LPI
και εδώ. Βέβαια, υπάρχει και αντίλογος καθώς η θεωρία Pauling - Rath  δεν έχει τεκμηριωθεί επαρκώς.

Κυριακή, 20 Μαρτίου 2011

Ποιος πρέπει να δοκιμάσει δίαιτα εξάλειψης γλουτένης/καζεϊνης;


Είδαμε τους βασικούς κανόνες της διατροφής, τα ναι και τα όχι, απλές κατευθύνσεις για την καθημερινή παρασκευή της τροφής μας. Συχνά όμως οξεία προβλήματα απαιτούν και  πιο αυστηρή αντιμετώπιση, ειδικά για κάποιες από τις πολύ κοινές διατροφικές πρωτεϊνες που φαίνεται πως μπορεί να δημιουργούν σοβαρά προβλήματα στον οργανισμό: τη γλουτένη και την καζεϊνη.
Η γλουτένη είναι βασικό συστατικό των σιτηρών, όπως το σιτάρι , το κριθάρι, η σίκαλη και η βρώμη. Η καζεϊνη βρίσκεται στα γαλακτοκομικά. Και οι δύο είναι βασικά συστατικά  σε τροφές που καταναλώνουμε με μεγάλη συχνότητα και ποσότητα, ειδικά στον δυτικό κόσμο. Παρόλα αυτά, οι σπόροι δημητριακών και το γάλα είναι τροφές που καταναλώνουμε τα τελευταία 6-8.000 χρόνια, διάστημα πολύ μικρό για εξελικτική προσαρμογή, συγκρινόμενο με τα εκατομμύρια χρόνια της εξέλιξής μας με τελείως διαφορετικές τροφές. Σκεφτείτε πως κανένα άλλο ζώο δεν καταναλώνει γάλα μετά την βρεφική ηλικία, πόσο μάλλον γάλα άλλου είδους! Κανένα συγγενικό μας είδος δεν τρέφεται με σπόρους.  Μεγάλα κομμάτια του πληθυσμού της Ασίας δεν καταναλώνουν καθόλου σιτάρι ή γαλακτοκομικά. Ακόμη και στους «προσαρμοσμένους» πληθυσμούς της Δύσης περίπου 1 στους 60 παρουσιάζει έντονη αλλεργική αντίδραση στην κατανάλωση γλουτένης, ασθένεια που αναφέρεται σαν δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη! Πολλοί μάλιστα από τους δυσανεκτικούς στη γλουτένη δεν εμφανίζουν καθόλου συμπτώματα μέχρι να νοσήσουν  τελικά από σοβαρές ασθένειες.
Το πρόβλημα με τη γλουτένη φαίνεται πως είναι η διάσπασή της κατά την πέψη της σε απλούστερες πρωτεϊνες, τις γλιαδίνες. Αυτές έχουν τη δυνατότητα, ειδικά σε άτομα που φαίνεται να εμφανίζουν  αυξημένη εντερική διαπερατότητα – το λεγόμενο Σύνδρομο του Διαρρέοντος Εντέρου – να παρακάπτουν τις εντερικές λάχνες και να περνούν απευθείας στο αίμα, χωρίς να πεπτούν σε απλά συστατικά που μπορεί να αναγνωρίσει ο οργανισμός. Κυκλοφορώντας στο αίμα ή προσκολλούμενες σε κύτταρα του σώματος, προκαλούν την επέμβαση του ανοσοποιητικού συστήματος που πολλές φορές καταλήγει στο να επιτίθεται στα ίδια τα κύτταρα του οργανισμού. Αντίστοιχα προβλήματα δημιουργούν και οι πρωτεϊνες του γάλακτος. Η μεγάλη επεξεργασία, μηχανική, θερμική και χημική των τροφών αυτών στη σύγχρονη διατροφή καθώς και η παρασκευή των σύγχρονων τροφίμων σε μεγάλο ποσοστό από αυτές – δεν έχετε παρά να διαβάσετε τις ετικέτες των βιομηχανοποιημένων τροφών στο σούπερ μάρκετ!-έχει πολλαπλασιάσει δραματικά τις επιπτώσεις τους.
 Σημαντική έρευνα και κλινική εμπειρία δείχνουν ότι άτομα  που εμφανίζουν μια σειρά από  ασθένειες είναι ευαίσθητα στη γλουτένη και την καζεϊνη. Ακόμη κι αν δεν ακολουθήσουν μια ολική αλλαγή στη διατροφή τους, η υγεία τους μπορεί να βελτιωθεί αισθητά και μόνο  με  την εξάλειψή  των πρωτεϊνών αυτών  από τις τροφές τους. Τέτοιες ιατρικές καταστάσεις περιγράφονται στη συνέχεια:
Επιθετικότητα
Αλκοολισμός
ALS( Πλάγια μυοατροφική σκλήρυνση)
Άγχος
Αυτισμός / ADHD (Διαταραχή Ελλειμματικής Προσοχής)
Ψυχογενής Βουλιμία
Σύνδρομο χρόνιας κόπωσης / Ινομυαλγία
Άνοια κάτω από 70
• Κατάθλιψη
Ερπητοειδή δερματίτιδα
Σακχαρώδη διαβήτης (I & II)
Εκκολπωματίτιδα
Σύνδρομο Down
Επιληψία
Διαταραχές βάδισης
Πονοκεφάλοι
Υπογονιμότητα
Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
Εντερικό λέμφωμα
Δυσπεψία / Δυσαπορρόφηση
Οστεοπόρωση
Κρίσεις πανικού
Κακοήθη αναιμία
Ψωρίαση
Ρευματοειδής αρθρίτιδα
Σχιζοφρένεια
Σύνδρομο Sjogren
Έλκη στο στομάχι
Συστηματικός ερυθηματώδης λύκος
Προβλήματα του θυρεοειδούς
 Η ευαισθησία στη γλουτένη και την καζεϊνη μπορεί να χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να αναστραφεί από ότι επιτρέπει μια τυπική δίετα εξάλειψης. Οποιοσδήποτε με μια ή περισσότερες από τις παραπάνω ιατρικές καταστάσεις θα πρέπει να δοκιμάσει μια δίαιτα 100 % εξάλειψης της  γλουτένης/ καζεϊνης για 30 ημέρες. Για να επιχειρήσει κάποιος αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να διαβάζει προσεκτικά την λίστα των συστατικών σε όλα τα τρόφιμα τα οποία καταναλώνει και να το αποφεύγει  100% τις πρωτεϊνες αυτές για να δει αποτελέσματα.
Πηγές της γλουτένης είναι:
  • Οτιδήποτε περιέχει σιτάρι , κριθάρι, σίκαλη και βρώμη
  • Οτιδήποτε περιέχει τις λέξεις γλουτένη, γλιαδίνη και γλουτενίνη.
  • Τροφές που δηλώνουν ότι μπορεί να περιέχουν ίχνη από σιτάρι/γλουτένη.
  • Η μαλτοδεξτρίνη / βύνη (εκτός αναφέρει ότι προέρχεται από ρύζι ή καλαμπόκι)
  • Η σάλτσα σόγιας (εκτός αν δηλώνει χωρίς γλουτένη)
  • Φυτικές ίνες /πίτουρο  (αν δεν δηλώνουν ότι είναι χωρίς γλουτένη ή / και προέρχονται από ρύζι ή καλαμπόκι).
  • Υδρολυμένες φυτικές πρωτεΐνες (HVP).
  • Τα πλιγούρι, κουσκούς, ντουρούμ, ντίκλε, καμούτ,  σιμιγδάλι και τριτικάλε
Στους σπόρους χωρίς γλουτένη περιλαμβάνονται το ρύζι, το φαγόπυρο και κεχρί.

Πηγές της καζεΐνης είναι :
  • Οτιδήποτε περιέχοει γάλα, γιαούρτι, τυρί, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, παγωτά, κατσικίσιο γάλα, παράγωγα προϊόντα, κλπ.
  • Τα στερεά γάλακτος
  •  Ό, τι δηλώνει  καζεΐνη ή καζεϊνικά άλατα


Σάββατο, 19 Μαρτίου 2011

Τηλέμαχος Ευθυμιάδης


Ο Τηλέμαχος Ευθυμιάδης είναι μια εκπληκτική περίπτωση γιατρού. Σπούδασε Ιατρική στην Αθήνα.  Κατά την κατοχή, οργάνωσε την πρώτη αντιστασιακή ομάδα στην γενέτειρά του και στη συνέχεια, διέφυγε στη Μέση Ανατολή όπου υπηρέτησε σαν γιατρός στις ελληνικές ένοπλες δυνάμεις. Μετά την εκκαθάριση των ελληνικών δυνάμεων την περίοδο 1943-1944, βρέθηκε με άλλους 20.000 Έλληνες σε αγγλικά στρατόπεδα συγκέντρωσης. Εκεί η έλλειψη μέσων αλλά και η μελέτη των κειμένων του Ιπποκράτη τον οδήγησαν στο να χρησιμοποιεί τα φρούτα και τις τροφές για τη θεραπεία των ασθενών του.
Μετά την απελευθέρωση επέστρεψε στην Ελλάδα και άσκησε την Ιατρική μέχρι τον θάνατό του, αφιερώνοντας όλες του τις δυνάμεις στην αναβίωση και εφαρμογή της νέο-ιπποκρατικής αντίληψης της ιατρικής, την οποία προσπάθησε να διαδώσει με την καθημερινή ιατρική πράξη και λόγο.
Υπήρξε εκδότης του περιοδικού «Ζωή και υγεία» και συγγραφέας πολλών βιβλίων. Ξεχωρίζει ο ογκώδης δίτομος «Μέγας Οδηγός Διατροφής και Θεραπείας» (Εκδόσεις βιβλιο…ΒΑΡΔΙΑ), στον οποίο περιγράφει αναλυτικά τη θεραπευτική δράση των τροφών και την αντιμετώπιση μεγάλου αριθμού ασθενειών με τη διατροφή.
Το επιστημονικό του έργο του συνεχίζει στη Θεσσαλονίκη η κόρη του Αλεξάνδρα Ευθυμιάδου.
Είναι κρίμα να δίνουν όλοι οι γιατροί τον όρκο του Ιπποκράτη, αλλά να διδάσκονται και να εφαρμόζουν ελάχιστα τη θεραπευτική δύναμη των τροφών και την αφάρμακη Ιατρική, όπως την εξάσκησε ο Τηλέμαχος Ευθυμιάδης.

Πέμπτη, 17 Μαρτίου 2011

"Σοκολατάκια" ωμοφαγικά


Απλά και νόστιμα:
Υλικά:
1/2 φλυτζάνι μέλι
1/4 φλυτζάνι ταχίνι
1 κουταλιά βανίλια
3/4 του φλυτζανιού γάλα σόγιας , ή αμυγδαλόγαλα
1/4 φλυτζάνι χαρουπάλευρο
1/2 φλυτζάνι σουσάμι ωμό

Εκτέλεση:
Σε μπολ ανακατέψτε καλά  το μέλι, το ταχίνι,  τη βανίλια,  το γάλα και το χαρουπάλευρο μέχρι το μείγμα να σφίξει καλά. Πλάστε το μείγμα  σε μπαλάκια και κυλίστε τα  σε σουσάμι απλωμένο σε ξύλο κοπής μέχρι να καλυφθεί η επιφάνειά τους. Βάλτε τα για μια ώρα στο ψυγείο.

Τετάρτη, 16 Μαρτίου 2011

Τα αντιβιοτικά μπορεί να δυσκολεύουν την καταπολέμηση της γρίππης
Αναμενόμενο, μια και καταστρέφουν την ισορροπία της χλωρίδας του εντέρου, εξοντώνοντας και τα "καλά" βακτήρια που βοηθούν στην απορρόφηση των τροφών και στην άμυνα του οργανισμού. Η έρευνα έρχεται να φωτίσει το θέμα, όπως θα δείτε στον παρακάτω σύνδεσμο.

Left in the dark

http://leftinthedark.org.uk/book

Ένα εκπληκτικό βιβλίο, και μια ακόμη πιο εκπληκτική θεωρία που συνδέει την ωμοφαγία με την εξέλιξη των προγόνων μας, τον χαμένο παράδεισο και την εξήγηση για το τι πάει στραβά με τον πολιτισμό μας. Μια συναρπαστική άποψη που μου εξήγησε πολλές απορίες για το πως ο άνθρωπος καταφέρνει να συνδυάσει τη δημιουργικότητα με την καταστροφή, την τέχνη με τη σχιζοφρένεια. Μια άποψη στηριγμένη στη σύγχρονη ιατρική και βιολογική έρευνα που συνδέει την εξέλιξη του ανθρώπου  με  το πέρασμά του  200.000 χρόνια πριν από την καρποφαγία στην κρεοφαγία. Πέρασμα που οδήγησε στο σταμάτημα της ανάπτυξης του εγκεφάλου του και στη στρέβλωση που δημιούργησε αυτό μέσω της  κυριαρχίας του αριστερού ημισφαιρίου του -της γραμμικής, λογικής σκέψης- πάνω στο δημιουργικό και υπερβατικό δεξί.

Στο σάιτ θα δείτε μια περίληψη των απόψεων των συγγραφέων.
Καλησπέρα και καλή αρχή

Ξεκινώ το ιστολόγιο αυτό θέλοντας να μοιραστώ τη γνώση για τη σχέση της υγείας με τη διατροφή, την ωμοφαγία και την ιπποκράτειο ιατρική, τον ίδιο τον ορισμό της υγείας, σωματικής και πνευματικής, την εξέλιξη των ανθρώπων και τη σχέση μας με τον κόσμο μέσα από μια ολιστική προσέγγιση.
Να μοιραστώ σημαίνει να δείξω και να δω, να γράψω και να διαβάσω, να επικοινωνήσω τις γνώσεις που αν και διατυπώθηκαν στην Αρχαία Ελλάδα από τον Ιπποκράτη, η σύγχρονη επιστήμη τις καταδίκασε στην ανυποληψία και μόλις πρόσφατα άρχισε να τις ξαναανακαλύπτει.
Οι αναζητήσεις που με οδήγησαν στο να αλλάξω εντελώς την καθημερινότητά μου ξεκίνησαν με  ένα πρόβλημα υγείας, ένα φίλο χρόνια μυημένο και μια μοναδική γιατρό. Δυστυχώς δεν είχα χρόνο να προσαρμοστώ κι έτσι έλυσα το πρόβλημα συμβατικά και παρεμβατικά. Παρόλα αυτά, ο φόβος με οδήγησε στην αναζήτηση κι η γνώση στην ανατροπή. Από την απλή εφαρμογή συμβουλών και κανόνων η περιέργεια και η διαστροφή του μηχανικού με οδήγησε να ψάξω το πως δουλεύει ο οργανισμός, να διαβάσω τη σχολική βιολογία και να φτάσω μέχρι την εξελικτική πορεία του ανθρώπου. Η ωμοφαγία και η καρποφαγία αναδείχτηκαν στα μάτια μου σε θεμελιώδεις παράγοντες της ολικής υγείας, είτε μέσα από την πρόληψη είτε μέσα από την θεραπεία  "δια της τροφής", όπως δίδαξε ο Ιπποκράτης. Οι προβλέψεις της θεωρίας επαληθεύτηκαν σταδιακά επάνω μου, ενισχύοντας την ορθότητά της. Παρόλη τη σημαντική προσπάθεια που έπρεπε να καταβάλλω, μια και οι διατροφικές συνήθειες αποτελούν θεμελιώδες στοιχείο της προσωπικότητας και της πολιτισμικής μας ταυτότητας, τα άμεσα αποτελέσματα, όπως η απώλεια δεκαπέντε κιλών και η ανάκτηση της πνευματικής  και σωματικής  μου υγείας, με βόηθησαν να συνεχίσω και να εμβαθύνω. Να ψάξω τροφές και βότανα, βιβλια και ιατρικές δημοσιεύσεις. Να αλλάξω τον γκουρμέ, παχουλό και αγύμναστο σαραντάρη -δυναμικό πελάτη των ιδιωτικών κλινικών  και της φαρμακοβιομηχανίας - σε αθλούμενο, υγιή και χαρούμενο ωμοφάγο. Η μόνη αρνητική παρενέργεια ήταν η υπερβολική μου ανάγκη να μοιραστώ τη χαρά της ανακάλυψης με τους γύρω μου, ειδικά συνειδητοποιώντας την αρρώστεια και τον πόνο ακόμη και στο άμεσο περιβάλλον μου. Πόνο από ασθένειες αυτοάνοσες που η συμβατική, κυριαρχούσα τάση της ιατρικής δεν έχει εντοπίσει τις αιτίες τους και μόνο τα συμπτώματα προσπαθεί να καταπραϋνει.
Αυτή την παρενέργεια ελπίζω να διορθώσω με το ιστολόγιο αυτό, μοιραζόμενος τα θέματα με ανθρώπους που επισης ενδιαφέρονται γι' αυτά. Εδώ θα μεταφέρω συνδέσμους από σχετικές  πληροφορίες, τη γνώμη μου για βιβλία που διάβασα, τη θεωρία που σχηματίζω και μαρτυρίες προσωπικές. Αντίστοιχες απόψεις και πληροφορίες περιμένω να συλλέξω.
Δεν είμαι γιατρός και δεν προτίθεμαι να δώσω ιατρικές συμβουλές σε προβλήματα υγείας. Ότι θα αναφέρω εδώ έχει να κάνει με το τι εφάρμοσα στον εαυτό μου, τι διάβασα και τι σκέφτηκα για τη ζωή. Οι θεραπευτικές κατευθύνσεις θα πρέπει να δίνονται αυστηρά από γιατρούς. Είναι μόνο κρίμα που είναι ελάχιστοι αυτοί που εφαρμόζουν την ιπποκράτειο, αφάρμακη ιατρική. Πιστεύω απλά πως η υγεία -με τον πλήρη ορισμό της, σωματικό, ψυχικό, κοινωνικό - είναι προσωπική μας υπόθεση. Υπάρχει η γνώση για να αφήσουμε μακριά τα φάρμακα, τον πόνο την απώλεια. Υπάρχει η γνώση για να αντικαταστήσουμε την οδύνη της αρρώστειας και του αποκλεισμού με τη χαρά της ζωής. Και είναι στο χέρι μας να επιλέξουμε.

Στην υγειά μας, λοιπόν.