Σούπα γκασπάτσο

Μια πολύ ωραία, δροσιστική και σχεδόν ωμοφαγική σούπα. Για αυτούς που αποφεύγουν τη γλουτένη, προσθέστε ψωμί από πατατάλευρο ή αντίστοιχο.

Υλικά

 2 μικρά αγγούρια,

 1 ½ κιλό ντομάτες,

 πιπερές κόκκινες ή πράσινες,

1 φέτα ψωμί ολικής,

3 κουτ. σούπας λεμόνι,

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο,

6 κουτ. σούπας λάδι,

3 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα,

κόκκινο πιπέρι,

αλάτι και

μια χούφτα μαϊντανό.

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε στο μπλέντερ τα: σκόρδο, μαϊντανό, λάδι, κρεμμύδια αλάτι πιπέρι και προσθέτουμε δυο φλιτζάνια του νερού παγωμένο. Τα χτυπάμε καλά μέχρι να ενωθούν και γίνουν σάλτσα.
2. Αδειάζουμε τη σάλτσα σε ένα μπωλ και την αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στα τέσσερα, τις πιέζουμε ελαφρά να φύγουν οι σπόροι, τις χτυπάμε στο μπλέντερ και τις βάζουμε στο ψυγείο.
4. Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε λεπτές ροδέλες.
5. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
6. Μουσκεύουμε την ψίχα του ψωμιού και τη διαλύουμε σε μικρά κομμάτια.
7. Ανακατεύουμε τα υλικά λίγο πριν σερβίρουμε.

Δυο γλυκά ... και μια σαλάτα. Όλα ωμά βεβαίως.

Κρέμα  Φράουλα-Μπανάνα

1 / 2 φλιτζάνι μουσκεμένα αμύγδαλα
1-2 φλιτζάνια φράουλες
1-2 μπανάνες

Ανακατέψτε τα μουσκεμένα αμύγδαλα με τις φράουλες και τις μπανάνες. Χτυπήστε τα μαζί στο μπλέντερ μέχρι το μίγμα να γίνει κρεμώδες. Προσπαθήστε να μην προσθέσετε νερό (μόνο αν είναι απαραίτητο).


Πουτίγκα Tofu -χαρουπιού

1 πακέτο μαλακό τυρί σόγιας τόφου
3 κουταλιές της σούπας μέλι ή 1 / 2 κ.γ. στέβια
1 κουταλιά της σούπας χαρουπάλευρο
1 / 4 φλιτζανιού αμύγδαλα ή καρύδια πεκάν ή καρύδια
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Χτυπήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ωμοφαγικό ταμπούλε


2 μέτριες ντομάτες
1 ματσάκι μαϊντανό
200 γρ κουνουπίδι
Λάδι και λεμόνι


Κόψτε σε κυβάκια τις ντομάτες αφού τις ξεσποριάσετε. Χοντροκόψτε τον Μαϊντανό. Περάστε το ωμό κουνουπίδι στο μπλέντερ μέχρι να κοπεί σε μικρά σπυριά. Χτυπήστε το λάδι και το λεμόνι.  Ανακατέψτε τα υλικά και περιχύστε με το λαδολέμονο.

"Σοκολατάκια" ωμοφαγικά

Απλά και νόστιμα: Υλικά: 1/2 φλυτζάνι μέλι 1/4 φλυτζάνι ταχίνι 1 κουταλιά βανίλια 3/4 του φλυτζανιού γάλα σόγιας , ή αμυγδαλόγαλα 1/4 φλυτζάνι χαρουπάλευρο 1/2 φλυτζάνι σουσάμι ωμό

Εκτέλεση:

Σε μπολ ανακατέψτε καλά  το μέλι, το ταχίνι,  τη βανίλια,  το γάλα και το χαρουπάλευρο μέχρι το μείγμα να σφίξει καλά. Πλάστε το μείγμα  σε μπαλάκια και κυλίστε τα  σε σουσάμι απλωμένο σε ξύλο κοπής μέχρι να καλυφθεί η επιφάνειά τους. Βάλτε τα για μια ώρα στο ψυγείο.