Σεμινάριο Ιπποκρατείου Διατροφής

Γνωρίστε την Ιπποκράτειο Διατροφή και την πρακτική εφαρμογή της

Σάββατο 3 Νοεμβρίου 5μ.μ.-8μ.μ.

Τρεις ώρες που θα αλλάξουν την καθημερινότητα σας και τη σχέση σας με τη τροφή, για πάντα.Χαλαρώνοντας, γύρω από έναν πάγκο κουζίνας, με φρέσκα υλικά και υπέροχες νόστιμες συνταγές, αντικρίζετε τη διατροφή με έναν νέο μοναδικό τρόπο.

 Μαθαίνετε πώς:

·   να αγαπάτε την ετοιμασία του φαγητού,

·   να οργανώνετε τα γεύματα της εβδομάδας,

·   να κερδίζετε χρόνο και χρήμα

·   να πετύχετε το φυσιολογικό σας βάρος και να ενισχύσετε την υγεία σας, φυσικά και εύκολα.

 H Ιπποκράτειος Διατροφή είναι ένα ολοκληρωμένο  διατροφικό σύστημα   που βασίζεται στις αρχές του μεγάλου Έλληνα γιατρού για την πρόληψη και τη θεραπεία μέσω των τροφών, αλλά και στη σοφία της ελληνικής παράδοσης. Χάρη στη  μεγάλη αποτελεσματικότητά της, κερδίζει διαρκώς έδαφος και διεθνή αναγνώριση στο χώρο της εναλλακτικής, ολιστικής θεραπευτικής. Στηρίζεται  στην κατανάλωση των ζωντανών, πλήρων, ανεπεξέργαστων τροφών όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί και τα βότανα και ορίζει με σαφήνεια το τι δεν πρέπει αλλά και το τι πρέπει να τρώμε.

Εισηγητής: Νίκος Λιάπης

Χώρος: Αλθαία

Πληροφορίες – Εγγραφές 210 8010 818

Συνδρομή: 40 ευρώ. Με την συνδρομή, παρέχονται σημειώσεις και τα υλικά.

Ο Κύκλος του Ιπποκράτη στη Θεσσαλονίκη

Η πρώτη συνάντηση του Κύκλου του Ιπποκράτη στη Θεσσαλονίκη θα γίνει την Πέμπτη 4/10/12 στις 8:30 μμ με κύριο θέμα: "Η γλουτένη και η σχέση της με τα αυτοάνοσα". Αν θέλετε να συμμετάσχετε στείλτε μήνυμα στη διεύθυνση nlnf@otenet.gr για να σας στείλω τις λεπτομέρειες της συνάντησης.

Μεταλλαγμένες αγελάδες και νέοι διατροφικοί κίνδυνοι

Τι άλλο θα μας ταϊσουν;

Κυκλοφόρησε η είδηση πως μεταλλαγμένη αγελάδα παράγει... υποαλλεργικό γάλα.
Νεοζηλανδοί επιστήμονες δημιούργησαν την πρώτη στον κόσμο γενετικά τροποποιημένη αγελάδα, η οποία παράγει άφθονο σε πρωτεΐνες γάλα που είναι υποαλλεργικό. Περίπου το 2% έως 3% των νεογέννητων μωρών εμφανίζουν αλλεργικές αντιδράσεις στο αγελαδινό γάλα. Οι ερευνητές του ερευνητικού κέντρου AgResearch και του Τμήματος Βιολογικών Επιστημών του πανεπιστημίου Γουαϊκάτο, με επικεφαλής τον δρα Γκετζ Λέιμπλ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των ΗΠΑ (PNAS), σύμφωνα με το BBC, τροποποίησαν το DNA της αγελάδας έτσι ώστε παράγει γάλα χωρίς μια συγκεκριμένη πρωτεϊνη, την β-λακτοσφαιρίνη.  Η τελευταία πυροδοτεί αλλεργικές αντιδράσεις σ’ ορισμένους ανθρώπους και σ’ αυτήν οφείλεται ένα μεγάλο ποσοστό από τις βρεφικές αλλεργίες στο γάλα. Η εν λόγω ουσία -για την οποία δεν έχει ακόμα ανακαλυφθεί με βεβαιότητα ποιός είναι ο ρόλος που παίζει στον οργανισμό- υπάρχει στο αγελαδινό αλλά όχι στο ανθρώπινο γάλα.  Όμως  εκτός από β-λακτοσφαιρίνη, στην καημένη την αγελαδίτσα έλειπε και κάτι πολύτιμο: η ουρά!  Εκπρόσωπος της οργάνωσης GM Freeze τόνισε ότι «πριν η όλη έρευνα προχωρήσει κι άλλο, πρέπει οι ερευνητές να σιγουρευτούν ποιά ήταν η αιτία για το γενετικό ελάττωμα του θηλυκού μοσχαριού, καθώς μπορεί να υπάρχει σχέση με τη γενετική τροποποίηση». Όπως είπε, η κατανόηση για το ρόλο των γονιδίων και το πώς αλληλεπιδρούν, είναι ακόμα πολύ ελλιπής. Σκεφτείτε λοιπόν πόσο πιο  ελλιπής είναι η γνώση τους γύρω από τις συνέπειες στο οικοσύστημα αλλά και στον ίδιο τον ανθρώπινο οργανισμό. Εκτός από την βήτα- Α1-καζεϊνη, τη λακτόζη, τις ορμόνες και τα αντιβιοτικά, μια καινούρια απειλή έρχεται από το αγελαδινό γάλα…

Κρακεράκια χωρίς γλουτένη, και μάλιστα ελληνικά!

Δεν μοιάζει ελληνική, κι όμως είναι! Η WELLABYS παρασκεύάζει κράκερς  χωρίς γλουτένη. Πρόκειται για μια οικογενειακή αρτοβιομηχανία   στη Θεσσαλονίκη.Τα προϊόντα της φτιάχνονται με πραγματικό τυρί, φουρνιστά κι  όχι τηγανητά, χωρίς προσθήκη συντηρητικών, χωρίς γλουτένη,  MSG (γλουταμινικό μονονάτριο) και χωρίς τρανς λιπαρά!

Ο Κύκλος του Ιπποκράτη: συναντήσεις σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη

Δεύτερη συνάντηση του  Κύκλου του Ιπποκράτη στην Αθήνα την Τρίτη  2 Οκτωβρίου 2012, στις 8:00μμ. Το κύριο  θέμα της  συνάντησης θα είναι: «Αποτοξίνωση  και αποτοξινωτικές τροφές».

Πρώτη συνάντηση και στη Θεσσαλονίκη  την Πέμπτη 4 Οκτωβρίου 2012, στις 8:00μμ. Το κύριο θέμα της  συνάντησης θα είναι: «Η γλουτένη και η σχέση της με τα αυτοάνοσα».

Αν ενδιαφέρεστε να συμμετάσχετε στις συναντήσεις αυτές του Κύκλου, στείλτε ένα ηλεκτρονικό μήνυμα στην διεύθυνση nlnf@otenet.gr.  Λεπτομέρειες θα σας σταλούν στην ηλεκτρονική διεύθυνσή σας.

Ο Κύκλος του Ιπποκράτη είναι μια ανοιχτή ομάδα ανθρώπων που ενδιαφέρονται για την ενδυνάμωση της υγείας και της ευεξίας τους αλλά και την προσωπική τους ανάπτυξη μέσα από την εφαρμογή της Ιπποκρατείου Διατροφής. Η βασική της λειτουργία είναι οι θεματικές συναντήσεις με σκοπό:

·         την ανταλλαγή γνώσης και εμπειρίας για την Ιπποκράτειο Διατροφή,

·   την  κατανόηση και τη διάχυση της πρακτικής εφαρμογής της θεραπευτικής δράσης των τροφών   και

·       την  αλληλοϋποστήριξη των μελών της ομάδας στην προσπάθειά τους για την μεταβολή της διατροφής και του τρόπου ζωής τους.

Τοστάκι και άπαχο γάλα: αν δεν τρώει τα μανιτάρια

Θυμάμαι το  - λίγο μακάβριο- ανέκδοτο:

Ρωτά ο Πρόεδρος του Δικαστηρίου:

-Πώς πέθανε λοιπόν η πρώτη γυναίκα σας;

-Έφαγε δηλητηριώδη μανιτάρια…

-Και η δεύτερη;

-Δυστυχώς και αυτή έφαγε δηλητηριώδη μανιτάρια, κ. Πρόεδρε…

-Καλά!, Kαι η τρίτη;

-Από κάταγμα στο κρανίο.

-Μπα! Πώς κι έτσι;

-Δεν ήθελε να φάει τα μανιτάρια…

Ο εν λόγω συζυγοκτόνος ίσως αργούσε λίγο να πετύχει τους σκοτεινούς σκοπούς του αλλά θα κινδύνευε ελάχιστα να καταδικαστεί αν πρόσφερε στις ατυχείς συζύγους κάτι εξίσου βλαπτικό με τα δηληριώδη μανιτάρια: ένα τοστάκι συνοδευόμενο από άπαχο γάλα…

Σας φαίνεται αστείο και μάλλον υπερβολικό; Για να πάρουμε τα πράγματα με τη σειρά...

Το ψωμί του τοστ είναι φτιαγμένο από πολύ επεξεργασμένο αλεύρι. Η γλουτένη του θα αντιδράσει με το ένζυμο του εντέρου τρανσγλουταμινάση ιστού, οι παραγόμενες ενώσεις θα προσκολληθούν στα κύτταρα του λεπτού εντέρου ενεργοποιώντας το ανοσοποιητικό που τους επιτίθεται, καταστρέφοντας τα τοιχώματα του και προκαλώντας δυσαπορόφηση των θρεπτικών ουσιών, συμφήσεις, καταστροφή της σεροτονίνης, κοιλιοκάκη, νόσο του Crohn. Παράλληλα, η υπερβολική παρουσία γλουτένης προκαλεί υπερέκκριση ζονουλίνης, της ουσίας που εντέλλει τα κύτταρα των εντερικών λαχνών να ανοίξουν τόσο ώστε να περάσουν στο αίμα όχι μόνο θρεπτικές ουσίες αλλά και τοξίνες. Τα παράγωγα διάσπασης της γλουτένης περνούν έτσι στον οργανισμό αντιδρώντας με τα ένζυμα της οικογένειας των τρανσγλουταμινασών όπου τις βρίσκουν, αναγκάζοντας το ανοσοποιητικό να επιτεθεί στα ίδια του τα κύτταρα και καταστρέφοντας μια σειρά από όργανα και ιστούς. Το κακό είναι πως η ζονουλίνη επηρεάζει με τον ίδιο τρόπο τον αιματο-εγκεφαλικό φραγμό, το μέσο προστασίας του υπερευαίσθητου εγκεφάλου, επιτρέποντας στις τοξίνες που κυκλοφορούν στο αίμα να τον πλημμυρίσουν πυροδοτώντας μια σειρά από προβλήματα και αυτοάνοσα.

Όμως δεν είναι μόνο η γλουτένη, αν και αυτή προετοιμάζει αρκετά το έδαφος. Το βιομηχανοποιημένο ψωμί του τοστ περιέχει τρανς λιπαρά, ουσίες που κανένας οργανισμός δεν μπορεί να αποδομήσει. Έτσι, ο οργανισμός φορτώνεται μια βαριά τοξίνη και το μόνο που μπορεί να κάνει είναι να την κρύψει κάτω από το χαλί: στα λιποκύτταρά του.

Το ψωμί του τοστ όμως περιέχει και ζάχαρη. Ότι πρέπει σε συνδυασμό με το επεξεργασμένο, άσπρο αλεύρι για απορρύθμιση του παγκρέατος, υπερπαραγωγή ινσουλίνης, ανάπτυξη αντίστασης των κυττάρων στην ινσουλίνη, φλεγμονή και συνθήκες για διαβήτη τύπου 2.

Επιπλέον, το ψωμί θα είναι φρυγανισμένο, που σημαίνει πως θα περιέχει πια και αρκετό ακρυλαμίδιο, τοξικό και καρκινογόνο, μαζί με επίσης καρκινογόνους υδρογονάθρακες και προϊόντα αντίδρασης Malliard από το καψάλισμα.

Το τυράκι: από αγελαδινό γάλα, με αρκετή Α1 Βήτα καζεΐνη, που βρίσκοντας τις πύλες του εγκεφάλου ανοιχτές προσκολλάται στα νευρικά κύτταρα και πυροδοτεί ψυχικέςνόσους όπως ο αυτισμός ή η σχιζοφρένεια. Το ίδιο βέβαια και το γάλα, άπαχο όμως, για να απενοχοποιείται για την χοληστερόλη, λες και δεν θα την παράξει το συκώτι από το πλεόνασμα ραφιναρισμένων υδρογονανθράκων.

Το δε ζαμπονάκι; Επαρκώς «αρτυμένο»  με νιτρώδη και νιτρικά άλατα, κατάλληλα να αποτρέπουν τη αλλαντίαση αλλά και εξαιρετικά  για να παράγουν καρκινογόνες νιτροζαμίνες. 

Τοστάκι λοιπόν. Και αντίθετα με το ανέκδοτο, θα αποφύγετε τις αδιάκριτες ερωτήσεις του κ.Προέδρου…

Η σχέση της γλουτένης με τα αυτοάνοσα

Το ότι η γλουτένη δημιουργεί σοβαρά προβλήματα στον άνθρωπο – πέρα από τα προφανή στους ασθενείς με κοιλιοκάκη – το γνωρίζουμε καλά εδώ και χρόνια. Σταδιακά όμως αποκαλύπτεται ο μηχανισμός με τον οποίο προκαλούνται τα προβλήματα, κι αυτός ο μηχανισμός μπορεί να οδηγεί και στην πρόκληση μιας σειράς από αυτοάνοσες ασθένειες που δεν συνδεόταν μέχρι τώρα με την επικίνδυνη αυτή πρωτεΐνη των δημητριακών.

Αποδεικνύεται ότι ένα ένζυμο του εντέρου που ονομάζεται τρανσγλουταμινάση ιστού (TG2 ή tTG) αποτελεί τον πρωταρχικό παράγοντα για την υπόθεση της γλουτένης. Το ένζυμο αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στο έντερο αλλά και σε όλο τον οργανισμό μια και είναι  γνωστό ότι παίζει ρόλο στην απόπτωση, την κυτταρική ανάπτυξη και διαφοροποίηση και τη σταθεροποίηση των ιστών. Για παράδειγμα, συσσωρευμένα ερευνητικά δεδομένα καταδεικνύουν σύνδεση μεταξύ αυξημένης δραστηριότητας της TG2 και καταστροφής των νευρικών κυττάρων,  σε ασθενείς με Alzheimer  ή με νόσο του Huntington. Δυστυχώς για εμάς, όταν η TG2 βρεθεί σε επαφή με την γλουτένη  αντιδρά με τα κάποια πεπτίδιά της που ονομάζονται  γλιαδίνες. Η ένωση αυτή όμως αναγνωρίζεται από τον οργανισμό σαν τοξίνη. Έτσι λειτουργεί σαν αντιγόνο, ενεργοποιώντας το ανοσοποιητικό μας σύστημα, το οποίο παράγει αντισώματα (ΑΤΑ) που επιτίθενται στα κύτταρα που το υποδέχονται το συσσωμάτωμα  TG2-γλιαδίνης, καταστρέφοντας έτσι τα τοιχώματα   του λεπτού εντέρου. Το αποτέλεσμα είναι  η  κοιλιοκάκη. Το περίεργο είναι πως η  κοιλιοκάκη είναι η μόνη αυτοάνοση ασθένεια για την οποία γνωρίζουμε την πρωτεΐνη που την πυροδοτεί!

Υπάρχει όμως και ένας άλλος τρόπος με τον οποίο η γλουτένη δρα καταστροφικά στον οργανισμό: προκαλώντας υπερπαραγωγή ζονουλίνης. Η ζονουλίνη είναι μια πρωτεΐνη του οργανισμού που βρίσκεται μεταξύ των κυττάρων του λεπτού εντέρου και ρυθμίζει το αν τα κύτταρα θα απομακρυνθούν επιτρέποντας έτσι  τη διέλευση των θρεπτικών ουσιών προς τα αιμοφόρα αγγεία ή θα κλείσουν αποκλείοντας την είσοδο σε μικροοργανισμούς ή τοξίνες. Όσο περισσότερη ζονουλίνη εκκρίνει ο οργανισμός τόσο μεγαλύτερη γίνεται η διαπερατότητα του εντέρου. Δυστυχώς, η παρουσία γλουτένης στο έντερο ενισχύει σημαντικά την παραγωγή ζονουλίνης, με αποτέλεσμα τα τοιχώματα του εντέρου να χαλαρώνουν επιτρέποντας σε κάθε είδους τοξίνες και μικροοργανισμούς να περάσουν στο αίμα, πυροδοτώντας έτσι ασθένειες, φλεγμονή και αλλεργίες. Η κατάσταση αυτή - που κατά ένα μέρος προκαλείται από την υπερέκκριση ζονουλίνης - ονομάζεται «σύνδρομο του διαρρέοντος εντέρου».

Η ζονουλίνη όμως είναι και η πρωτεΐνη που ρυθμίζει την διαπερατότητα  του αιματο-εγκεφαλικού φραγμού, της μεμβράνης δηλαδή που προστατεύει τον ευαίσθητο εγκέφαλό μας από τις επικίνδυνες τοξίνες που μεταφέρει το αίμα. Η γλουτένη προκαλεί και εδώ υπερέκκριση ζονουλίνης επιτρέποντας στις τοξίνες να περνούν ευκολότερα στον εγκέφαλο. Το αποτέλεσμα είναι το ανοσοποιητικό να επιτίθεται και να καταστρέφει τα νευρικά κύτταρα που προσλαμβάνουν πρωτεΐνες που είτε μοιάζουν με αυτές του οργανισμού, είτε είναι συσσωματώματα όπως τα αντίστοιχα TG2-γλιαδίνης. Επιπλέον τα συγκεκριμένα αντισώματα ενάντια στην TG2  (ΑΤΑ) καταστρέφουν και κύτταρα που έχουν προσλάβει άλλα ένζυμα της οικογένειας των τρανσγλουταμινασών, παρόμοια με την TG2. Πράγματι, μια σειρά από πρόσφατες έρευνες δείχνουν σημαντικά ανεβασμένα τέτοια αντισώματα σε πολλές σοβαρές ασθένειες όπως ο παιδικός διαβήτης (τύπου Ι), αυτοάνοσα του θυρεοειδούς, η σχιζοφρένεια και η διπολική διαταραχή. Η ύπαρξη των αντισωμάτων αυτών  δείχνει ακριβώς ανοσολογική αντίδραση στην γλουτένη που προσλαμβάνεται από τη διατροφή.

Ο Κύκλος του Ιπποκράτη

Ο Κύκλος του Ιπποκράτη είναι μια ανοιχτή ομάδα ανθρώπων που ενδιαφέρονται για την ενδυνάμωση της υγείας, της ευεξίας και της προσωπικής τους ανάπτυξης μέσα από την εφαρμογή της Ιπποκρατείου Διατροφής. Η βασική της λειτουργία είναι οι θεματικές συναντήσεις με σκοπό:

·         την ανταλλαγή γνώσης και εμπειρίας για την Ιπποκράτειο Διατροφή,

·          την  κατανόηση και τη διάχυση της πρακτικής εφαρμογής της θεραπευτικής δράσης των τροφών   και

·         την  αλληλοϋποστήριξη των μελών της ομάδας στην προσπάθειά τους για την μεταβολή της διατροφής και του τρόπου ζωής τους.

Αν ενδιαφέρεστε να συμμετάσχετε στις συναντήσεις του Κύκλου, στείλτε ένα ηλεκτρονικό μήνυμα στην διεύθυνση nlnf@otenet.gr.  Το θέμα της πρώτης συνάντησης θα είναι «Η γλουτένη και η  σχέση της με τα αυτοάνοσα». Λεπτομέρειες θα σας σταλούν στην ηλεκτρονική διεύθυνσή σας.

Διατροφή, νερό, αέρας με τοξικές ουσίες αφήνουν το χημικό αποτύπωμά τους

Μεταφέρω το πολύ ενδιαφέρον άρθρο της  ΛΙΝΑΣ ΓΙΑΝΝΑΡΟΥ από την Καθημερινή. Να πώς επιβεβαιώνεται η βασική αρχή της Ιπποκρατείου Διατροφής πως οι τοξίνες διατροφικές ή άλλες επιδρούν άμεσα αλλά και επιγενετικά στα κύτταρα καταστρέφοντας την υγεία, ακόμα και από την εμβρυακή μας κατάσταση. Ακόμη και η γνωστή μας Δισφαινόλη Α κάνει για μια ακόμη φορά αισθητή την παρουσία της:

Μπορεί η κατάθλιψη που θα παρουσιάσει ένα κορίτσι στην εφηβεία να συνδέεται με την έκθεση σε συγκεκριμένη χημική ουσία όταν ήταν ακόμα έμβρυο; Μπορεί η ανάπτυξη ενός παιδιού να εξαρτάται από τα επίπεδα της ατμοσφαιρικής ρύπανσης πριν ακόμα γεννηθεί; Μπορεί η δυσκολία που έχει κάποιος να κάνει δικό του παιδί να έχει τις ρίζες της στην εποχή της δικής του σύλληψης; Οι επιστήμονες σήμερα απαντούν με ένα μεγάλο ναι. Ενώ παλιότερα η επικρατούσα άποψη ήταν ότι ο πλακούντας λειτουργεί ως προστατευτικός μανδύας για το έμβρυο, «αποκρούοντας» τυχόν επιθέσεις από τοξικές ουσίες, νέες μελέτες αποκαλύπτουν ότι πολλές από τις ασθένειες που θα εμφανίσει κάποιος καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής του οφείλονται στους κρίσιμους πρώτους εννέα μήνες της ύπαρξής του.

Αυτό ήταν το συμπέρασμα ημερίδας που πραγματοποιήθηκε πριν από λίγες ημέρες στο Πανεπιστήμιο Αθηνών, με τίτλο «Οι επιπτώσεις του περιβάλλοντος στο έμβρυο και το παιδί: Πώς αντιμετωπίζονται;». Στην ημερίδα «συναντήθηκαν» όλες οι εμπλεκόμενες ειδικότητες -οι γυναικολόγοι που παρακολουθούν τη γυναίκα καθ' όλη τη διάρκεια της κύησης, οι παιδίατροι που αντιμετωπίζουν τις πρώτες μας ασθένειες και οι επιστήμονες που ασχολούνται με την επίδραση του περιβάλλοντος στην υγεία-, προκειμένου να μπουν τα θεμέλια για τη διεπιστημονική αντιμετώπιση του προβλήματος. Διότι, όπως αναφέρει στην «Κ» η αναπληρώτρια καθηγήτρια της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών και επιστημονική υπεύθυνη του Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών «Περιβάλλον και Υγεία», κ. Πολυξένη Νικολοπούλου-Σταμάτη, «έχει γίνει πια σαφές ότι το σημερινό έμβρυο είναι ο αυριανός ενήλικας, ο οποίος κουβαλάει όλα τα περιβαλλοντικά ερεθίσματα που δέχθηκε πριν από τη γέννησή του».

Mπορούν να συσσωρευτούν

Ατμοσφαιρική ρύπανση, ρύπανση εσωτερικών χώρων, διατροφή, καλλυντικά, καθαριστικά, νερό, ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία, ακόμα και ηχορρύπανση. Ολα αφήνουν το χημικό αποτύπωμά τους στο έμβρυο, καθώς δρουν σαν ενδοκρινικοί διαταρράκτες. «Το δυστύχημα είναι ότι σύμφωνα με τελευταίες έρευνες οι συγκεκριμένες ουσίες δρουν ακόμα και σε πάρα πολύ μικρές ποσότητες, γεγονός που καταρρίπτει τη θεωρία της σχέσης δόσης-αποτελέσματος» τονίζει η κ. Νικολοπούλου-Σταμάτη. «Κι αυτό γιατί μπορούν να δράσουν και σε μοριακό επίπεδο, αλλά και να συσσωρευτούν, καθώς δεν έχει μάθει ακόμα ο οργανισμός να τις αποβάλλει».

Ετσι, η έκθεση στις χημικές ουσίες που βρίσκονται στο περιβάλλον κατά τη διάρκεια της κύησης, μπορεί να προκαλέσει σειρά ασθενειών όπως αλλεργίες, άσθμα, παθήσεις του αναπνευστικού, αναπτυξιακές ανωμαλίες, προβλήματα του ανοσοποιητικού, υπογονιμότητα, ακόμη και πρόκληση καρκίνων. «Χαρακτηριστικό της μεγάλης σημασίας που έχει η εμβρυακή περίοδος είναι ότι αρκεί μόνο μια έκθεση του εμβρύου σε κάποιον επικίνδυνο για την υγεία παράγοντα, για να καθορίσει ενδεχομένως επιγενετικά τουλάχιστον τρεις γενεές».

Ερευνα που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα από το Πανεπιστήμιο Columbia έδειξε ότι τα παιδιά που είχαν γεννηθεί σε υποβαθμισμένες περιοχές της Νέας Υόρκης με αυξημένη ατμοσφαιρική ρύπανση είχαν σημαντικά μειωμένο ΙQ. Αντίστοιχα έχει βρεθεί ότι η έκθεση σε ουσίες όπως το μονοξείδιο του άνθρακα ή το όζον, ιδιαίτερα κατά το δεύτερο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, αυξάνει τον κίνδυνο για ανάπτυξη καρδιακών ανωμαλιών στο παιδί, ενώ σχετίζεται και με την εμφάνιση άσθματος, οξείας βρογχίτιδας, χρόνιου βήχα και δύσπνοιας. Απειλή αποτελούν ακόμα και από χρόνια απαγορευμένες ουσίες. Είναι χαρακτηριστικό ότι σε έρευνα του Χάρβαρντ σε περιοχή της Ρωσίας που θεωρείται μολυσμένη λόγω της μακρόχρονης λειτουργίας χημικού εργοστασίου βρέθηκε ότι τα παιδιά που είχαν τα υψηλότερα επίπεδα πολυχλωριωμένων διφαινυλίων (PCB) στο αίμα τους ήταν κατά μέσο όρο σχεδόν τρία εκατοστά πιο κοντά. Γνωστή είναι η περίπτωση της ουσίας δισφαινόλη α, ενός χημικού που χρησιμοποιήθηκε κατά κόρον στην παραγωγή πλαστικών, μεταξύ των οποίων και μπιμπερό, πριν διαπιστωθεί ότι συνδέεται με ορμονικές διαταραχές, σακχαρώδη διαβήτη και διαταραχές του ήπατος.

«Η υγεία μας προσδιορίζεται πριν από τη γέννησή μας» καταλήγουν οι ειδικοί.

Φράουλες, αρωματικές και θεραπευτικές!

Όλα τα φρούτα λίγο πολύ μπορεί να θεωρηθούν υπερτροφές, μια και προσφέρουν μια πληθώρα από συστατικά πολύτιμα για την υγεία: ζάχαρα, υδατοδιαλυτές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, βιοφλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά, και μαζί τα απαραίτητα ένζυμα για την πέψη και την απορρόφηση των συστατικών αυτών. Κάθε φρούτο διακρίνεται για τη θεραπευτική του δράση σε μια σειρά από ασθένειες και δυσλειτουργίες. Για κάποια έχει διαπιστωθεί η εξαιρετική τους συνεισφορά σε δύσκολες περιπτώσεις όπως ο καρκίνος.
Ένα πολύ καλό παράδειγμα αποτελούν οι φράουλες, ένα καταπληκτικό φρούτο με ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες. Τον Απρίλιο του 2011 ερευνητές ανέφεραν ότι οι φράουλες μπορούν να επιβραδύνουν την ανάπτυξη των προκαρκινικών βλαβών στον οισοφάγο. Αφού διαπίστωσαν ότι οι φράουλες θα μπορούσαν να αντιμετωπίσουν τον καρκίνο του οισοφάγου σε αρουραίους, μια ερευνητική ομάδα από τις ΗΠΑ και την Κίνα χορήγησε εξήντα γραμμάρια κατεψυγμένες φράουλες κάθε μέρα σε τριάντα έξι Κινέζους εθελοντές που είχαν διαγνωστεί με προκαρκινικές βλάβες στον οισοφάγο. Οι έλεγχοι που έγιναν πριν και μετά τη θεραπεία έδειξαν ότι το μέγεθος της ανώμαλης ανάπτυξης στον οισοφάγο μειώθηκε σε είκοσι εννέα από τους ασθενείς, παρέμεινε το ίδιο σε έξι και αυξήθηκε μόνο σε έναν, σε διάστημα έξι μηνών. Δείγματα ιστών έδειξαν ότι οι φράουλες ανέστειλαν τον κυτταρικό πολλαπλασιασμό, γεγονός που υπο137
δηλώνει μια πιθανή θεραπεία για τον καρκίνο του οισοφάγου.
Σταδιακά λοιπόν επιβεβαιώνονται οι από χρόνια γνωστές αντικαρκινικές ιδιότητες της φράουλας, που οφείλονται κυρίως στην πολυφαινόλη ελλαγικό οξύ που περιέχει. Το ελλαγικό οξύ φαίνεται να σταματά την αγγειογένεση, τη δημιουργία δηλαδή ενός δικτύου αιμοφόρων αγγείων που τροφοδοτούν και αναπτύσσουν τους καρκινικούς όγκους όταν αυτοί καταφέρουν να ξεγελάσουν τον οργανισμό.
Η ίδια πολυφαινόλη περιέχεται και στα σμέουρα, τα βατόμουρα, τα καρύδια, τα φουντούκια, τα καρύδια Πεκάν και σε άλλα φρούτα, όμως οι φράουλες έχουν τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα και στην πιο αφομοιώσιμη μορφή.
Όταν η εποχή της φράουλας ξεκινά, ξεκινήστε κι εσείς να τις τρώτε φρέσκες, και βέβαια χωρίς γλυκαντικά. Ψάξτε για βιολογικές ή φυτέψτε τις σε γλάστρες και παρτέρια. Οι χημικές φρουτότσιχλες ωχριούν μπροστά στο άρωμα των φυσιολογικά και οργανικά καλλιεργημένων. Αν κάνετε δε μια βόλτα στο δάσος την κατάλληλη εποχή, ψάξτε χαμηλά και θα βρείτε τις μικρές αλλά υπέροχες αγριοφράουλες.
Κατεψυγμένες φράουλες μπορείτε να βρείτε όλο το χρόνο. Επειδή όταν ξεπαγώνουν δεν έχουν την εμφάνιση της φρέσκιας, προσθέστε τις όπως είναι παγωμένες σε φρουτόκρεμες μετατρέποντάς τις σε ωραίες, ροζ γρανίτες.

Η φλεγμονή των εγκεφαλικών κυττάρων και οι ψυχικές ασθένειες

Η φλεγμονή των εγκεφαλικών κυττάρων
Φαίνεται πως η κυτταρική φλεγμονή βρίσκεται στη ρίζα των λεγόμενων ψυχικών ασθενειών και παθήσεων. Ένας τρόπος για να ορίσουμε τη φλεγμονή είναι να την δούμε ως τον τρόπο που το σώμα μας αντιδρά σε τραύμα ή απειλή. Εάν ένα κύτταρο έχει υποστεί ζημιά ή λειτουργεί πάρα πολύ σκληρά ή αν έχουμε μολυνθεί από κάποια ουσία που δεν προβλέπεται να βρίσκεται μέσα μας, τότε πρωτεΐνες και αμινοξέα εκκρίνονται για να σημάνουν συναγερμό για το πρόβλημα σε άλλα κύτταρα. Ένα τέτοιο σύστημα προειδοποίησης χρόνια ενεργοποιημένο μπορεί να προκαλέσει εκτεταμένη βλάβη των ιστών του εγκεφάλου, να φράξει τις αρτηρίες μας και τελικά να προσφέρει ένα ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη καρκίνου. Υπάρχουν δεκάδες –στην πραγματικότητα ίσως εκατοντάδες– φλεγμονώδεις πρωτεΐνες, και κάθε μέρα ανακαλύπτονται νέες.
Εκτός από τη σχιζοφρένεια, η φλεγμονή των εγκεφαλικών κυττάρων θα μπορούσε να είναι η αιτία και ενός άλλου ψυχικού προβλήματος: της διπολικής διαταραχής, που είναι γνωστή και ως μανιοκατάθλιψη. Ερευνητές του Ινστιτούτου Καρολίνσκα της Στοκχόλμης διαπίστωσαν ότι μικροσκοπικές αλλοιώσεις σε μέρη των νευρικών κυττάρων –που αποτελούν ένδειξη κυτταρικής φλεγμονής στον εγκέφαλο– ήταν παρούσες στο εγκεφαλονωτιαίο υγρό (ΕΝΥ) των ατόμων με διπολική διαταραχή, αλλά δεν υπήρχαν σε ανθρώπους που ήταν ψυχικά υγιείς. Η ερευνητική ομάδα προσπάθησε να διερευνήσει αυτές τις μικροδομές βασιζόμενη σε μια σειρά από μελέτες που δείχνουν παρόμοιες φλεγμονώδεις πρωτεΐνες στο εγκεφαλονωτιαίο υγρό των ατόμων με σχιζοφρένεια. Η ομάδα Wetterberg υποπτεύθηκε ότι το ίδιο μπορεί να ισχύει και για τα άτομα με διπολική διαταραχή, και έτσι μελέτησε το εγκεφαλονωτιαίο υγρό σε τριάντα ένα άτομα με διπολική διαταραχή Ι –η οποία συνδέεται με σοβαρή μανία– σε είκοσι πέντε με διπολική διαταραχή ΙΙ –η οποία συνδέεται με μια πιο ήπια μορφή μανίας– και σε είκοσι άτομα που δεν ήταν ψυχικά ασθενείς. Τελικά οι ερευνητές βρήκαν φλεγμονώδεις μικροδομές σε σαράντα πέντε από τα άτομα με διπολική διαταραχή. Μεγαλύτερη πιθανότητα να εμφανίζουν τις μικροδομές αυτές είχαν τα άτομα με διπολική διαταραχή Ι που είχαν υποστεί πολύ σοβαρά μανιακά επεισόδια. Με άλλα λόγια, όσο πιο σοβαρή είναι η ψυχική ασθένεια, τόσο πιο πιθανό είναι ένα άτομο να έχει αυτές τις αλλοιώσεις.
Τα τελευταία χρόνια αυξάνονται δραματικά τα αποδεικτικά στοιχεία ότι η φλεγμονή και οι διατροφικές δυσανεξίες διαδραματίζουν κεντρικό ρόλο στις ψυχικές διαταραχές. Στην πραγματικότητα, ορισμένες πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η μείωση της φλεγμονής στον εγκέφαλο και η δημιουργία νέων, υγιών κυττάρων του, μπορεί να έχουν να κάνουν περισσότερο με το πώς οι ψυχικές διαταραχές λειτουργούν, παρά με τις επιπτώσεις τους σε συγκεκριμένους νευροδιαβιβαστές όπως η σεροτονίνη. Η φλεγμονή άλλωστε εμπλέκεται σε κάθε είδους καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, των καρδιαγγειακών παθήσεων και της γήρανσης.
Μία από τις κύριες αδυναμίες της σύγχρονης ψυχολογίας και ψυχιατρικής είναι η έλλειψη συνέπειας στον τρόπο που ορίζει και διαγιγνώσκει τις διάφορες παθήσεις, αλλά και η έλλειψη στιβαρών γνώσεων σχετικά με τις βιολογικές βάσεις της ψυχικών προβλημάτων. Η αποδοχή τού ότι η φλεγμονή βρίσκεται πραγματικά στη βάση πολλών τύπων ψυχικών ασθενειών, καθώς και ότι αυτές μπορεί να αντιμετωπιστούν μέσω της διατροφής, μπορεί να μετατρέψει ριζικά τόσο τη διάγνωση όσο και τη θεραπεία των ασθενειών αυτών.

Παστέλι με μαστίχα

Να λοιπόν μια καινούρια ανακάλυψη:παστέλι μόνο με σουσάμι,μέλι και μαστιχέλαιο, απο τα mastihashop! Ωραία, φυσική νοστιμιά, με όσο μαστιχέλαιο χρειάζεται. Χωρίς να ανατρέπονται οι ισορροπίες του τραγανού σουσαμιού με τα αρώματα του μελιού, ένα αεράκι φέρνει τη σπιρτάδα των μαστιχόδεντρων ένα καλοκαιριάτικο πρωινό στην γοητευτική νότια Χίο. Δοκιμάστε το!

Ακούστε εδώ την εκπομπή της Εύας Ντελιδάκη στον Flash με τον Νίκο Λιάπη και την Αντιγόνη Ωραιοπούλου για την Ιπποκράτειο Διατροφή και τη συναισθηματική  σχέση μας με το φαγητό.

H Ιπποκράτειος Διατροφή στον Flash

Παρακολουθήστε την Κυριακή του Πάσχα 3-4 το μεσημέρι τη συζήτηση του Νίκου Λιάπη με την δημοσιογράφο Εύα Ντελιδάκη και την διατροφολόγο και ψυχοθεραπεύτρια Αντιγόνη Ωραιοπούλου σε θέματα σχετικά με την Ιπποκράτειο Διατροφή αλλά και τη συναισθηματική μας σχέση με τη διατροφή.

Καλή Ανάσταση σε όλους!

Σεμινάριο Ιπποκρατείου Διατροφής

Γνωρίστε την Ιπποκράτειο Διατροφή και την πρακτική εφαρμογή της

Συνάντηση 2η:7 Απριλίου 4-7 μμ

Τρεις ώρες που θα αλλάξουν την καθημερινότητα σας και τη σχέση σας με τη τροφή, για πάντα.

Χαλαρώνοντας, γύρω από έναν πάγκο κουζίνας, με φρέσκα υλικά και υπέροχες νόστιμες συνταγές,

αντικρύζετε τη διατροφή με έναν νέο μοναδικό τρόπο: μία ευχάριστη απασχόληση, που «εφαρμόζει» στις ανάγκες του σώματος σας.

Μαθαίνετε πώς:

·         να αγαπάτε την ετοιμασία του φαγητού,

·         να οργανώνετε τα γεύματα της εβδομάδας,

·         να κερδίζετε χρόνο και χρήμα

·         να πετύχετε το φυσιολογικό σας βάρος και να ενισχύσετε την υγεία σας, φυσικά και εύκολα.

Εισηγητής: Νίκος Λιάπης

Χώρος: Αλθαία

Πληροφορίες – Εγγραφές 210 8010 818

Συνδρομή: 40 ευρώ. Με την συνδρομή, παρέχονται σημειώσειςκαι τα υλικά.

 

Κοραή 30 Κηφισιά

(ακριβώς πίσω από νοσοκομείο ΚΑΤ)

Σταθμός ΗΣΑΠ: ΚΑΤ

Τηλ: 210 8010 818

Fax: 210 8082 238

www.althaιa.gr

Email: info@althaιa.gr

Παρουσίαση

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ Οι εκδόσεις «Ιβίσκος» σας προσκαλούν στην παρουσίαση του βιβλίου του Νίκου Λιάπη «Ιπποκράτειος Διατροφή» Για το βιβλίο θα μιλήσουν οι: Δρ. Μανώλης Βελονάκης MD, Καθηγητής Πρόληψης και Υγιεινής Πανεπιστημίου Αθηνών Αντιγόνη Ωραιοπούλου B.Sc., M.Sc., M.A. Βιολόγος – Διατροφολόγος – Ψυχοθεραπεύτρια Η παρουσίαση θα γίνει στην Πινακοθήκη ΚΟΥΒΟΥΤΣΑΚΗ Λεβίδου 11 - Κηφισιά Τη Δευτέρα 2 Απριλίου 2012 και ώρα 18.30

Ιπποκράτειος σαλάτα

Υλικά για τη σαλάτα:

–        2 ντομάτες σε κύβους

–        1 φλ. Φύτρες αλφάλφα ή ανάμικτες

–        1 φλ. Φύτρες mung

–        1 πράσινη σαλάτα χοντροκομμένη στο χέρι

–        2 κλωνάρια σέλερυ

–        3 κόκκινες πιπεριές

Υλικά για το ντρέσινγκ:

–        1 ντομάτα

–        Χυμός από 1/2 λεμόνι

–        1 αβοκάντο

–        1 φρέσκο κρεμμυδάκι

–        1 κγ ταμάρι

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: Χτυπάμε πρώτα στο μπλέντερ τη ντομάτα, προσθέτουμε το αβοκάντο και στη συνέχεια όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε τα υλικά της σαλάτας σε βαθύ μπολ, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να απλώσει σε όλη τη σαλάτα. Σερβίρουμε με κράκερς Εσσαίων.

Κράκερς Εσσαίων:

Φυτρώνουμε ½ κιλό σιτάρι για 1-2 ημέρες από τη στιγμή που θα φανεί η φύτρα. Αλέθουμε στο μπλέντερ προσθέτωντας πολύ λίγο νερό ή rejuvelac, σπόρους αγριοκύμινου και λίγο άνθος αλός. Ζυμώνουμε και απλώνουμε σε ελαφρά λαδωμένο ταψί σε τετράγωνο πάχους ½ εκατοστού. Κόβουμε σε τετραγωνάκια πλάτους 3 εκ. και ψήνουμε στον φούρνο στους 180^ο για 40΄ ή ξεραίνουμε στον φούρνο στους 50^ο για 6-8 ώρες.

 Aναδημοσιεύω την είδηση από το in.gr:

---

---

Δημοσίευση: 09 Μαρ. 2012, 08:24

Θα εφαρμοστεί στις Ηνωμένες Πολιτείες

Τη συνταγή αλλάζουν Coca-Cola και Pepsi για να αποφύγουν σήμανση για καρκινογόνο ουσία

Καλιφόρνια

Η Coca-Cola και η Pepsi αλλάζουν τη συνταγή του ανθρακούχου αναψυκτικού, προκειμένου να αποφύγουν να τοποθετήσουν στις συσκευασίες σήμα που προειδοποιεί για τον κίνδυνο καρκίνου, όπως ορίζει νόμος στην Καλιφόρνια. Η αλλαγή πρόκειται να εφαρμοστεί σε όλη την επικράτεια των ΗΠΑ.

Η νέα συνταγή θα περιλαμβάνει μικρότερη ποσότητα της χημικής ουσίας 4-μεθυλιμιδαζόλιο (4-ΕΙΜ), η οποία χρησιμοποιείται για να χρωματίσει το ποτά.

Η πολιτεία της Καλιφόρνια έχει ήδη τοποθετήσει τη χημική ουσία στις καρκινογόνες. Ήδη η αλλαγή της συνταγής έχει ξεκινήσει στην Καλιφόρνια

«Αν και πιστεύουμε ότι δεν υπάρχει κίνδυνος για τη δημόσια υγεία που να δικαιολογεί οποιαδήποτε τέτοια αλλαγή, ζητήσαμε από τους προμηθευτές της καραμέλας να κάνουμε αυτό το βήμα, έτσι ώστε τα προϊόντα μας να μην υπόκεινται στην απαίτηση για μια επιστημονικά αβάσιμη προειδοποίηση» ανέφερε η εκπρόσωπος της Coca-Cola Νταϊάνα Γκάρτσα-Τσιαρλάντε στο Associated Press.

Η χημική ουσία έχει συνδεθεί με την εμφάνιση καρκίνου σε ποντίκια και αρουραίους, σύμφωνα με μια έρευνα. Ωστόσο σύμφωνα με την Ένωση Αναψυκτικών των ΗΠΑ δεν υπάρχει καμία απόδειξη ότι υπάρχει κίνδυνος για την ανθρώπινη υγεία.

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ υποστηρίζει ότι ένα πρόσωπο θα πρέπει να πιεί 1.000 κουτιά Coca-Cola ή Pepsi να λάβει την ίδια δόση χημικής ουσίας που δόθηκε στα ζώα στη διάρκεια δοκιμής στο εργαστήριο.

Αυτό που δεν μας λέει ο FDA είναι πόσο σωρευτικά δρα η ουσία και πόσο ενισχύεται η δράση της από το πλήθος άλλων τοξικών και καρκινογόνων συστατικών των αναψυκτικών, προεξάρχουσας της ζάχαρης και των επικίνδυνων υποκαταστάτων της.

Τα βιοφλαβονοειδή μπορεί να θεραπεύουν τη ηπατίτιδα C

Μεταφέρω μια ακόμη δημοσίευση όπως την σχολίασε  το ScienceDaily, που επιβεβαιώνει τη θεραπευτική δυνατότητα της φύσης. Δυνατότητα που οι άνθρωποι γνώριζαν για χιλιάδες χρόνια μα που εμείς πρέπει να ξανα-ανακαλύψουμε.

Περίπου 270 - 300.000.000 άνθρωποι σε όλο τον κόσμο έχουν προσβληθεί από ηπατίτιδα C, και περίπου το 1% -2% του πληθυσμού των ΗΠΑ έχει μολυνθεί. Αυτή η μεταδοτική ασθένεια μπορεί να οδηγήσει σε ίνωση του ήπατος, κίρρωση και τελικά ηπατική ανεπάρκεια. Ένας σημαντικός αριθμός των μολυσμένων ασθενών  αναπτύσσουν νόσο του ήπατος ή καρκίνο. Η διαθέσιμη  θεραπεία σήμερα είναι η παροχή  ιντερφερόνης, η οποία έχει μόνο ένα 50% ποσοστό επιτυχίας. Στο υπόλοιπο 50% οι σοβαρές ανεπιθύμητες ενέργειες οδηγούν  πολλούς ασθενείς  να διακόψουν τη θεραπεία. 

Ο Δρ Samuel Wheeler French Jr, Επίκουρος Καθηγητής Παθολογίας και Εργαστηριακής Ιατρικής στο UCLA και ερευνητής στο Jonsson Comprehensive Cancer Center του UCLA, είναι ένας ηπατολόγος ο οποίος μελετά  την ανάπτυξη του καρκίνου του ήπατος από ιογενή λοίμωξη ηπατίτιδας C. Τα πιο πρόσφατα αποτελέσματα της μελέτης του, αξιολογούν τις επιπτώσεις των διαφόρων φλαβονοειδών στην ηπατίτιδα C από ιογενή λοίμωξη.

Προηγουμένως, ο Δρ French έχει δείξει ότι η κερκετίνη, ένα βιοφλαβονοειδές  φυτικής προέλευσης που χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής, ελαττώνει την ανάπτυξη του ιού της ηπατίτιδας C χωρίς  τοξικότητα για τα  κύτταρα. Στην πιο πρόσφατη έρευνά του, ο Δρ French και οι συνεργάτες του διαπίστωσαν ότι δύο άλλα βιοφλαβονοειδή, η κατεχίνη και η ναριγκενίνη, εμφανίζουν αντιική δράση σε ιστοκαλλιέργειες. Το επόμενο βήμα είναι να καθοριστεί μέσα από μια φάση κλινικών δοκιμών ότι οι ουσίες αυτές είναι ασφαλείς για τους ασθενείς με χρόνια λοίμωξη από ηπατίτιδα C.

«Έχουμε τώρα πολλές νέες ουσίες να ελέγξουμε για να δούμε αν καταπολεμούν  τη λοίμωξη από τον ιό», είπε ο Δρ French. "Το θετικό σχετικά με αυτή την  οικογένεια των ενώσεων είναι ότι δεν είναι τοξικές  και μπορούν να λαμβάνονται σε υψηλές δόσεις. Τα βιοφλαβονοειδή αποτελούν μια πολλά υποσχόμενη θεραπεία με πολύ λίγες παρενέργειες που θα μπορούσε να βοηθήσει εκατομμύρια ανθρώπους."

Το άγχος βλάπτει σοβαρά την υγεία

Ο μάταιος ανταγωνισμός για την προσοχή κάποιου που μας ενδιαφέρει η το άγχος από ένα διαγώνισμα μπορεί να βλάπτουν την υγεία. Τέτοια στρες φαίνεται να πυροδοτούν την υπερπαραγωγή δυο πρωτεϊνών που δημιουργούν φλεγμονή, ανέφεραν ερευνητές στις 23 Ιανουαρίου στα Πρακτικά της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των ΗΠΑ. Αυτή η πυροδότηση της φλεγμονής έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο για καρδιοπάθειες, υπέρταση, καρκίνο και κατάθλιψη. Τα νέα αποτελέσματα συνεισφέρουν σημαντικά στην έρευνα για τη σύνδεση του κοινωνικού στρες με βιολογικούς κινδύνους. Η Shelley Taylor και οι συνεργάτες της στην Ιατρική Σχολή του UCLA εξέτασαν τη σχέση μεταξύ του καθημερινού άγχους και δύο πρωτεϊνών που πυροδοτούν τη φλεγμονή στο σώμα.

Οι ερευνητές ζήτησαν από 122 νέους, υγιείς ενήλικες να καταγράψουν σε ένα ημερολόγιο για οκτώ ημέρες όλες τις θετικές  και αρνητικές κοινωνικές αλληλεπιδράσεις τους, καθώς και όλες τις περιγραφές περιστατικών στα οποία εμπλεκόταν ανταγωνισμός. Οι ερευνητές αναλύοντας δείγματα από υγρά που συνέλεξαν από το εσωτερικό των παρειών των εθελοντών, παρατήρησαν πως όσοι είχαν καταγράψει  τις περισσότερες  αρνητικές κοινωνικές αλληλεπιδράσεις ή είχαν αντιμετωπίσει στρεσσογόνο ανταγωνισμό στην εργασία ή στον ακαδημαϊκό χώρο, είχαν σημαντικά αυξημένες συγκεντρώσεις της μιας φλεγμονώδους πρωτεΐνης – του γνωστού μας TNF-a. Τα άτομα που ανέφεραν στρεσσογόνο ανταγωνισμό για την προσοχή κάποιου που τους ενδιέφερε είχαν ψηλότερες συγκεντρώσεις του άλλου φλεγμονώδους παράγοντα, της Ιντελευκίνης-6.

Έτσι πέρα από τη διατροφή, η μείωση  του στρες, κοινωνική στήριξη και οι υγιείς ανθρώπινες σχέσεις  μπορεί να είναι κρίσιμοι μηχανισμοί για την προστασία της υγείας.