Δευτέρα, 9 Ιουνίου 2014

Ντομάτες γεμιστές ωμές



Υλικά:

  • 8 μεγάλες, ώριμες ντομάτες
  • 3 μεσαίες πράσινες πιπεριές
  • 200 γρ κινόα (φυτρωμένο)
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 2 μέτρια κολοκυθάκια
  • 1 ½  φλ. μαϊντανός
  • ½ φλ. δυόσμος ψιλοκομμένο
  • 2 πιπεριές τσίλι
  • 8 λιαστές ντομάτες
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Κόκκινο πιπέρι γλυκό
  • Ρίγανη


Εκτέλεση:

Φυτρώστε το κινόα βυθίζοντας την τσαντήλα για 8 ώρες σε αποχλωριωμένο νερό, και στη συνέχεια στραγγίζοντας και καταβρέχοντας για ένα 24ωρο. Φυλάξτε τις φύτρες σε γυάλινο μπολ στο ψυγείο. Κόψτε τα καπάκια από τις ντομάτες και σε ένα μεγάλο μπολ βγάλτε το εσωτερικό τους προσεκτικά με ένα κουτάλι. Για καλύτερη γεύση, βάλτε τα κελύφη σε ένα ταψί, ανάψτε τον φούρνο στους 450C και βάλτε τις ντομάτες να στεγνώσουν για 8-10 ώρες. Φυλάξτε το εσωτερικό τους στο ψυγείο.
Όταν οι ντομάτες είναι έτοιμες, περάστε τη σάρκα τους από χοντρό τρίφτη και αδειάστε σε μεγάλο μπολ. Με τον αποφλοιωτή καθαρίστε από το πράσινο τα κολοκυθάκια. Περάστε από τον τρίφτη τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και προσθέστε τα στο μπολ, μαζί με το κινόα. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, το δυόσμο, τις πιπεριές τσίλι. Χονδροκόψτε τις λιαστές ντομάτες. Προσθέστε το όλα τα υλικά, το  ελαιόλαδο και  τα μπαχαρικά στο μπόλ και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μίγμα στο ψυγείο ώστε να αναδειχτούν και να απλώσουν τα αρώματα.
Πριν σερβίρετε, ζεστάνετε τις ντομάτες στους 450C. Μόλις είναι έτοιμες γεμίστε τις με το μείγμα.

Κυριακή, 11 Μαΐου 2014

Επανάληψη του σεμιναρίου Ιπποκρατείου Διατροφής



Τρίτη 20 Μαΐου 7:00-10:00 μμ

Γνωρίστε την Ιπποκράτειο Διατροφή και την πρακτική εφαρμογή της
Αλλάξτε τον τρόπο ζωής σας κερδίζοντας υγεία, ευεξία, ομορφιά.
Μάθετε  πώς…  σε ένα τρίωρο σεμινάριο που θα περιλαμβάνει τη βασική θεωρητική και πρακτική γνώση
για να εφαρμόσετε την Ιπποκράτειο Διατροφή στην καθημερινότητά σας.

Μάθετε:
·                     πώς προκαλούνται οι ασθένειες 
·                     τι να τρώτε και τι να αποφεύγετε
·                     να προετοιμάζετε την τροφή σας υγιεινά και θεραπευτικά
·                     να οργανώνετε τα γεύματα της εβδομάδας,
·                     να κερδίζετε χρόνο και χρήμα
·                     να πετύχετε το φυσιολογικό σας βάρος και να ενισχύσετε την υγεία σας, φυσικά και εύκολα.

Το σεμινάριο περιλαμβάνει:
·                     Αναλυτική παρουσίαση  της Ιπποκρατείου Διατροφής
·                     Επίδειξη βασικών τεχνικών και συνταγών

Μετά το σεμινάριο θα ακολουθήσει δείπνο με πιάτα παρασκευασμένα με βάση την ΙΔ.

Εισηγητής: Δρ. Νίκος Λιάπης
Διεύθυνση: Νέστορος 3, 14562 Κηφισιά
Πληροφορίες – Εγγραφές: τηλ.:  6944 884674, email: nlnf@otenet.gr
Κόστος: 25€. Περιλαμβάνει το τρίωρο σεμινάριο, σημειώσεις και το δείπνο.

Απομένουν περιορισμένες θέσεις. 

Πέμπτη, 1 Μαΐου 2014

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΙΠΠΟΚΡΑΤΕΙΟΥ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ




14 Μαΐου 7:00-10:00 μμ
Εισηγητής: Δρ. Νίκος Λιάπης

Γνωρίστε την Ιπποκράτειο Διατροφή και την πρακτική εφαρμογή της
Αλλάξτε τον τρόπο ζωής σας κερδίζοντας υγεία, ευεξία, ομορφιά.
Μάθετε  πώς…  σε ένα τρίωρο σεμινάριο που θα περιλαμβάνει τη βασική θεωρητική και πρακτική γνώση
για να εφαρμόσετε την Ιπποκράτειο Διατροφή στην καθημερινότητά σας.

Μάθετε:
·                     πώς προκαλούνται οι ασθένειες  
·                     τι να τρώτε και τι να αποφεύγετε
·                     να προετοιμάζετε την τροφή σας υγιεινά και θεραπευτικά
·                     να οργανώνετε τα γεύματα της εβδομάδας,
·                     να κερδίζετε χρόνο και χρήμα
·                     να πετύχετε το φυσιολογικό σας βάρος και να ενισχύσετε την υγεία σας, φυσικά και εύκολα.

Το σεμινάριο περιλαμβάνει:
·                     Παρουσίαση των βασικών αρχών της ΙΔ
·                     Επίδειξη βασικών τεχνικών και συνταγών

Μετά το σεμινάριο θα ακολουθήσει δείπνο με πιάτα παρασκευασμένα με βάση την ΙΔ.


Χώρος: Νέστορος 3, 14562 Κηφισιά
Πληροφορίες – Εγγραφές: τηλ.:  6944 884674, email: nlnf@otenet.gr
Κόστος: 25€. Περιλαμβάνει το τρίωρο σεμινάριο, σημειώσεις και το δείπνο.

Οι συμμετοχές είναι περιορισμένες. Για κρατήσεις θέσεων είναι απαραίτητη η τηλεφωνική επιβεβαίωση μέχρι τo Σάββατο 10 Μαΐου.

Κυριακή, 9 Μαρτίου 2014

Μπρόκολο με κάσιους

(4 μερίδες)


Συστατικά

½  Kg μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 λειωμένες σκελίδες σκόρδου
1 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.γ άνθος αλός
1/2 φλ. ωμά κάσιους


Εκτέλεση:

Μπλανσάρετε σε γουώκ ή αντικολλητικό σκεύος με λίγο νερό το μπρόκολο για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε το τα κάσιους, το  σκόρδο, το μπούκοβο και το αλάτι και ανεβάστε τη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 2 λεπτά. Προσθέστε το λάδι, κλείστε τη φωτιά και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετέ το ζεστό.

Ιπποκράτειος Διατροφή στην Alterscope

Ομιλία για την Ιπποκράτειο Διατροφή στην Alterscope, στην "Τεχνόπολις" στο Γκάζι, στις 16 Μαρτίου 2014.
Ώρα 11:00π.μ, στο Αμφιθέατρο




Η Alterscope έρχεται στην «Τεχνόπολις» του Δήμου Αθηναίων

Η Alterscope είναι ένας άλλος τρόπος να δούμε την ζωή. Μια ζωή πιο υγιή, πιο ισορροπημένη, πιο δημιουργική. Η Alterscope είναι μια αναζήτηση της ξεχασμένης γνώσης αλλά και μια παρουσίαση των σύγχρονων κατακτήσεων στο πλαίσιο ενός εναλλακτικού και πιο πνευματικού τρόπου διαβίωσης που ο συνδυασμός και η εφαρμογή τους βοηθά τον άνθρωπο να επαναπροσδιορίσει την σχέση του με τον εαυτό του και το περιβάλλον του.


Δρ. Νικόλαος Λιάπης, Meng. Ph.D., NTUA, Mηχανολόγος Mηχανικός και συγραφέας του βιβλίου «Ιπποκράτειος Διατροφή»

Κυριακή, 2 Μαρτίου 2014

Αν το κρέας είναι πρόβλημα, τι γίνεται με τα συμπληρώματα πρωτεΐνης;



Πολλοί αθλητές και σχεδόν οι περισσότεροι νέοι που ασχολούνται με το body building χρησιμοποιούν συμπληρώματα διατροφής και ειδικά συμπληρώματα πρωτεΐνης, με σκοπό τη γρήγορη και σημαντική αύξηση μυικού όγκου. Πόσο ακίνδυνη όμως είναι η τακτική χρήση τέτοιων συμπληρωμάτων;

Ένα από τους  πιο ήπιους κινδύνους από τη χρήση συμπληρωμάτων πρωτεϊνών είναι το ότι οδηγεί σε μια μη ισορροπημένη  διατροφή.  Δυσανάλογη αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης σε βάρος των άλλων θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων μπορεί να οδηγήσει σε ελλείψεις τους με την πάροδο του χρόνου. Ακόμα κι αν τα περισσότερα συμπληρώματα είναι εμπλουτισμένα, τα θρεπτικά συστατικά τους δεν προέρχονται από φυσικές πηγές. Η υπερπρόσληψη πρωτεϊνών μπορεί πρακτικά να εκτοπίσει άλλες, απαραίτητες τροφές όπως τα φρούτα και τα λαχανικά. Έτσι, μια μακροχρόνια διατροφή  υψηλή σε πρωτεΐνες μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά από πεπτικά προβλήματα όπως δυσκοιλιότητα ή εκκολπωματίτιδα.
Μακροπρόθεσμα, οι  υψηλές δίαιτες σε πρωτεΐνη συνδέονται με προβλήματα στην καρδιά, στα επίπεδα χοληστερόλης και τα νεφρά. Πολλές τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες έχουν υψηλά κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη που  μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων. Μεγάλο φορτίο επίσης για τον οργανισμό αποτελούν  οι επιπλέον τοξίνες από τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών όπως το ουρικό οξύ.
Είναι γνωστό πως η κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών οδηγεί στην έκπλυση ασβεστίου από τα οστά και  σε απέκκρισή του στα ούρα. Οι ζωικές πρωτεΐνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα που περιέχουν θείο, ιδιαίτερα κυστίνη και μεθειονίνη. Το θείο μετατρέπεται σε θειική ρίζα, η οποία τείνει στην οξίνιση του αίματος. Για την εξουδετέρωση της όξινης αυτής ρίζας, ο οργανισμός χρησιμοποιεί ασβέστιο από τα οστά το οποίο  στη συνέχεια διαλύτεται στην κυκλοφορία του αίματος και καταλήγει μέσω των νεφρών στα ούρα. Το κρέας και τα αυγά περιέχουν δύο έως πέντε φορές περισσότερα αμινοξέα με θείο από αυτά  που περιέχονται σε τροφές φυτικής προέλευσης. Πράγματι, μελέτες  δείχνουν μια ισχυρή θετική συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης ζωικής πρωτεΐνης και των  ποσοστών καταγμάτων. Μια δημοσίευση του 1994 στην επιθεώρηση American Journal of Clinical Nutrition έδειξε ότι ότανοι ζωικές πρωτεΐνες εξαλείφθηκαν  από τη διατροφή των υποκειμένων,  η απώλεια ασβεστίου μειώθηκε κατά το ήμιση!
Οι χρήστες τέτοιων συμπληρωμάτων πρέπει να λάβουν υπόψην ότι οι παρασκευαστές  συμπληρωμάτων συνήθως προβάλλουν αποτελέσματα χωρίς να τα συνοδεύουν με  αξιόπιστα επιστημονικά στοιχεία, εκμεταλλευόμενοι το νομοθετικό κενό. Έτσι, ουσία κανείς δεν παρέχει  επαρκή  ερευνητικά δεδομένα που αποδεικνύουν ότι αυτά τα συμπληρώματα κάνουν ό,τι υπόσχονται. Επιπλέον, ένα προϊόν που τα συστατικά του χαρακτηρίζονται «φυσικά» δεν σημαίνει ότι είναι και ασφαλές.
Σημαντική παρατήρηση είναι πως στις Η.Π.Α. τα διαιτητικά συμπληρώματα αντιπροσώπευαν λίγο περισσότερο από τις μισές ανακλήσεων φαρμάκων για  το 2004. Συνήθως δε, άτομα που κάνουν χρήση συμπληρωμάτων δεν σταματούν στα πιο απλά αλλά προχωρούν και σε χρήση συμπληρωμάτων που περιέχουν και  φαρμακευτικά συστατικά (όπως τα στεροειδή), που θα μπορούσαν να προκαλέσουν «σοβαρές αρνητικές συνέπειες για την υγεία ή θάνατο», σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση JAMA Internal Medicine στις 15 Απριλίου 2013. Μεγάλο μέρος των προϊόντων αυτών απευθύνονταν σε αθλητές  bodybuilding.

Σάββατο, 15 Φεβρουαρίου 2014

Σπονδυλοαρθρίτιδα




Οι εκφυλιστικές παθήσεις των σπονδύλων είναι ιδιαίτερα κοινή κατάσταση, ανεξάρτητα από ηλικία, φυλή ή γεωγραφική περιοχή. Τα συμπτώματα επιδεινώνονται με την ηλικία.. Η νόσος μπορεί να είναι κληρονομική, να προκληθεί από τραυματισμούς ή κατάγματα μαλλά και από χρόνια φλεγμονή των αρθρώσεων. Μπορεί ακόμη να εμφανιστεί μετά από μεταβολικές διαταραχές (π.χ. υπερπαραθυρεοειδισμό). Επιπλέον, στην κατάσταση αυτή μπορεί να οδηγήσει η ουρική αρθρίτιδα και άλλες μορφές αρθρίτιδας και συσσώρευσης κρυσταλλικών αλάτων στις αρθρώσεις. Η παχυσαρκία ή το υπερβολικό βάρος είναι ένας παράγοντας κινδύνου για σπονδυλοαρθρίτιδα αλλά και οστεοαρθρίτιδα,  πιο συχνά στις γυναίκες.

Αντιμετώπιση

Άσκηση

Ένα πρόγραμμα τακτικής σωματικής δραστηριότητας μπορεί να ενισχύσει τους μυς και  τους συνδέσμους γύρω από τις αρθρώσεις που προσβάλλονται και να επιτρέψει τη διατήρηση της κινητικότητας των αρθρώσεων στις οποίες αναπτύσσονται συμφύσεις. Είναι λοιπόν σημαντική η διατήρηση του  ιδανικού σωματικού βάρους, καθώς και η τακτική άσκηση των μυών και των αρθρώσεων.

Χειροπρακτική

Ο χειροπράκτης ανιχνεύει τυχόν “μπλοκαρίσματα” που μπορεί να έχουν υποστεί οι σπόνδυλοι και τα οποία δυνητικά μπορούν να προκαλέσουν σπονδυλοαρθριτικές αλλαγές στην σπονδυλική στήλη. Κατόπιν χρησιμοποιώντας ειδικές τεχνικές (πιέσεις, διατάσεις, Ισομετρικές διατάσεις (PIR) ) που ενδείκνυνται θα προσπαθήσει πρώτα να χαλαρώσει τους σφιγμένους μύες και κατόπιν θα κάνει τις ειδικές  χειροπρακτικές ανατάξεις που αποσκοπούν στην ανακούφιση της περιοχής και στην διόρθωση του προβλήματος και όχι μόνο των συμπτωμάτων. Στο τέλος της θεραπείας ο χειροπράκτης προτείνει ειδικές ασκήσεις με τις οποίες θα μπορέσουν οι αρθρώσεις να αποκτήσουν πάλι την χαμένη ελαστικότητά τους καθώς και η σπονδυλική στήλη να δυναμώσει. Σημαντικό ρόλο στην αντιμετώπιση της σπονδυλοαρθρίτιδας είναι οι εξειδικευμένες συμβουλές που μπορεί να δώσει ο Χειροπράκτης για τη σωστότερη στάση ώστε  να μην καταπονείται η σπονδυλική στήλη.


Διατροφή

Έχει παρατηρηθεί  εντυπωσιακή βελτίωση σε άτομα με σοβαρές αλλοιώσεις μετά από 6-8 μήνες διατροφή χωρίς γλουτένη, σιτηρά και  γαλακτοκομικά, με πολύ χαμηλή κατανάλωση κρέατος και βασισμένη στην καρποφαγία.  Το κλειδί είναι στην αποτοξίνωση μέσω της κινητικότητας του λεμφικού συστήματος (με τη βοήθεια μασάζ ή βεντοζών), τον καθαρισμό του παχέος εντέρου (που συχνά συνδέεται άμεσα με την υγεία των αρθρώσεων) και γενικά τη βελτίωση και των τεσσάρων φάσεων της διατροφής – πέψη των τροφών, απορρόφηση, χρήση των θρεπτικών συστατικών και εξάλειψη των παραπροϊόντων. Τελικά, μια ισχυρά αλκαλική δίαιτα με τουλάχιστον 80 % ωμά τρόφιμα μπορεί να αντιστρέψει τη  χρόνια φλεγμονή και την υποβάθμιση των ιστών. Η καλή ενυδάτωση του οργανισμού βοηθά επίσης στην καλή θρέψη των αρθρώσεων αλλά και στην απομάκρυνση των επικαθήσεων αλάτων και τοξινών.

Τροφές που επιταχύνουν την  επούλωση της σπονδυλικής στήλης σε κυτταρικό επίπεδο είναι:

  • Σκούρα πράσινα λαχανικά όπως το σπανάκι, τα σπαράγγια αλλά και λάχανο, μπρόκολλο κτλ
  • Κόκκινα Φρούτα και Λαχανικά : κόκκινες πιπεριές , τα τεύτλα , κομπόστα ή φρέσκα , ντομάτες, σκούρα μούρα , όπως τα βατόμουρα και τα βατόμουρα
  • Ελαιόλαδο και  ελιές
  • Κόκκινα κρεμμύδια και μήλα ( και γενικά τροφές με  υψηλή περιεκτικότητα σε κερκετίνη, ουσία με φυσικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες)
  • Σπόροι λιναριού
  • Φασόλια
  • Γενικά φρούτα, ξηροί καρποί , και τα λαχανικά για την καλή ενυδάτωση των αρθρώσεων


Αντίστροφα, υπάρχουν τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται:
  • Νιτρικά και νιτρώδη άλατα (συντηρητικά των αλλαντικών)
  • Ζάχαρη και επεξεργασμένα γλυκαντικά (όπως το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης)
  •  Κακής ποιότητας  λίπη (επεξεργασμένα και μαγειρεμένα, υπερβολή σε κορεσμένα, τρανς λιπαρά).


Βότανα

Το πεύκο (PINUS SYLVESTRIS) ωφελεί σημαντικά στην σπονδυλοαρθρίτιδα, την οστεοαρθρίτιδα αλλά και στους χρόνιους ρευματισμούς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε σαν αιθέριο έλαιο είτε σαν τσάι.
Το λάδι και το αιθέριο έλαιο του πεύκου έχουν αναλγητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που βοηθούν στην ανακούφιση από τους πόνους της αρθρίτιδας και των  ρευματισμών. Χρησιμοποιούνται τοπικά για μασάζ ή το αιθέριο έλαιο διαλυμένο σε αμυγδαλέλαιο για μασάζ ή σε ένα ζεστό μπάνιο.

Τσάι από πευκοβελόνες

Υλικά

  • 1 κούπα νερό
  • 1 κουταλιά αποξηραμένες πευκοβελόνες ή 2 κουταλιές φρέσκιες
  • 1 κουταλάκι μέλι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πευκοβελόνες και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Σε μια κανάτα προσθέτουμε ζεστό νερό και τις πευκοβελόνες. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τις πευκοβελόνες για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε και σερβίρουμε με λίγο μέλι.



Παρασκευή, 14 Φεβρουαρίου 2014

Ομιλία για την Ιπποκράτειο Διατροφή στo 4ο Therapy Planet Festival

Ομιλία για την Ιπποκράτειο Διατροφή στo 4ο Therapy Planet Festival, που θα πραγματοποιηθεί στις 23 Φεβρουαρίου 2014.

Με κληρονομιά την επιτυχία των προηγούμενων Therapy Planet Festival και
γνώση της αναγκαιότητας του σήμερα, σας καλούμε στη γιορτή μας.
Ανακαλύψτε τον κόσμο των Φυσικών - Εναλλακτικών Θεραπειών,
της Ψυχοθεραπείας & Μεθόδων Προσωπικής Ανάπτυξης


0031.Ιπποκράτειος Διατροφή

Κατηγορία: Εναλλακτική Θεραπευτική

Δρ. Νικόλαος Λιάπης, Meng. Ph.D., NTUA, Mηχανολόγος Mηχανικός και συγραφέας του βιβλίου «Ιπποκράτειος Διατροφή»

'Ωρα: 13:50 - 14:30