Διατροφή, νερό, αέρας με τοξικές ουσίες αφήνουν το χημικό αποτύπωμά τους

Μεταφέρω το πολύ ενδιαφέρον άρθρο της  ΛΙΝΑΣ ΓΙΑΝΝΑΡΟΥ από την Καθημερινή. Να πώς επιβεβαιώνεται η βασική αρχή της Ιπποκρατείου Διατροφής πως οι τοξίνες διατροφικές ή άλλες επιδρούν άμεσα αλλά και επιγενετικά στα κύτταρα καταστρέφοντας την υγεία, ακόμα και από την εμβρυακή μας κατάσταση. Ακόμη και η γνωστή μας Δισφαινόλη Α κάνει για μια ακόμη φορά αισθητή την παρουσία της:

Μπορεί η κατάθλιψη που θα παρουσιάσει ένα κορίτσι στην εφηβεία να συνδέεται με την έκθεση σε συγκεκριμένη χημική ουσία όταν ήταν ακόμα έμβρυο; Μπορεί η ανάπτυξη ενός παιδιού να εξαρτάται από τα επίπεδα της ατμοσφαιρικής ρύπανσης πριν ακόμα γεννηθεί; Μπορεί η δυσκολία που έχει κάποιος να κάνει δικό του παιδί να έχει τις ρίζες της στην εποχή της δικής του σύλληψης; Οι επιστήμονες σήμερα απαντούν με ένα μεγάλο ναι. Ενώ παλιότερα η επικρατούσα άποψη ήταν ότι ο πλακούντας λειτουργεί ως προστατευτικός μανδύας για το έμβρυο, «αποκρούοντας» τυχόν επιθέσεις από τοξικές ουσίες, νέες μελέτες αποκαλύπτουν ότι πολλές από τις ασθένειες που θα εμφανίσει κάποιος καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής του οφείλονται στους κρίσιμους πρώτους εννέα μήνες της ύπαρξής του.

Αυτό ήταν το συμπέρασμα ημερίδας που πραγματοποιήθηκε πριν από λίγες ημέρες στο Πανεπιστήμιο Αθηνών, με τίτλο «Οι επιπτώσεις του περιβάλλοντος στο έμβρυο και το παιδί: Πώς αντιμετωπίζονται;». Στην ημερίδα «συναντήθηκαν» όλες οι εμπλεκόμενες ειδικότητες -οι γυναικολόγοι που παρακολουθούν τη γυναίκα καθ' όλη τη διάρκεια της κύησης, οι παιδίατροι που αντιμετωπίζουν τις πρώτες μας ασθένειες και οι επιστήμονες που ασχολούνται με την επίδραση του περιβάλλοντος στην υγεία-, προκειμένου να μπουν τα θεμέλια για τη διεπιστημονική αντιμετώπιση του προβλήματος. Διότι, όπως αναφέρει στην «Κ» η αναπληρώτρια καθηγήτρια της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών και επιστημονική υπεύθυνη του Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών «Περιβάλλον και Υγεία», κ. Πολυξένη Νικολοπούλου-Σταμάτη, «έχει γίνει πια σαφές ότι το σημερινό έμβρυο είναι ο αυριανός ενήλικας, ο οποίος κουβαλάει όλα τα περιβαλλοντικά ερεθίσματα που δέχθηκε πριν από τη γέννησή του».

Mπορούν να συσσωρευτούν

Ατμοσφαιρική ρύπανση, ρύπανση εσωτερικών χώρων, διατροφή, καλλυντικά, καθαριστικά, νερό, ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία, ακόμα και ηχορρύπανση. Ολα αφήνουν το χημικό αποτύπωμά τους στο έμβρυο, καθώς δρουν σαν ενδοκρινικοί διαταρράκτες. «Το δυστύχημα είναι ότι σύμφωνα με τελευταίες έρευνες οι συγκεκριμένες ουσίες δρουν ακόμα και σε πάρα πολύ μικρές ποσότητες, γεγονός που καταρρίπτει τη θεωρία της σχέσης δόσης-αποτελέσματος» τονίζει η κ. Νικολοπούλου-Σταμάτη. «Κι αυτό γιατί μπορούν να δράσουν και σε μοριακό επίπεδο, αλλά και να συσσωρευτούν, καθώς δεν έχει μάθει ακόμα ο οργανισμός να τις αποβάλλει».

Ετσι, η έκθεση στις χημικές ουσίες που βρίσκονται στο περιβάλλον κατά τη διάρκεια της κύησης, μπορεί να προκαλέσει σειρά ασθενειών όπως αλλεργίες, άσθμα, παθήσεις του αναπνευστικού, αναπτυξιακές ανωμαλίες, προβλήματα του ανοσοποιητικού, υπογονιμότητα, ακόμη και πρόκληση καρκίνων. «Χαρακτηριστικό της μεγάλης σημασίας που έχει η εμβρυακή περίοδος είναι ότι αρκεί μόνο μια έκθεση του εμβρύου σε κάποιον επικίνδυνο για την υγεία παράγοντα, για να καθορίσει ενδεχομένως επιγενετικά τουλάχιστον τρεις γενεές».

Ερευνα που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα από το Πανεπιστήμιο Columbia έδειξε ότι τα παιδιά που είχαν γεννηθεί σε υποβαθμισμένες περιοχές της Νέας Υόρκης με αυξημένη ατμοσφαιρική ρύπανση είχαν σημαντικά μειωμένο ΙQ. Αντίστοιχα έχει βρεθεί ότι η έκθεση σε ουσίες όπως το μονοξείδιο του άνθρακα ή το όζον, ιδιαίτερα κατά το δεύτερο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, αυξάνει τον κίνδυνο για ανάπτυξη καρδιακών ανωμαλιών στο παιδί, ενώ σχετίζεται και με την εμφάνιση άσθματος, οξείας βρογχίτιδας, χρόνιου βήχα και δύσπνοιας. Απειλή αποτελούν ακόμα και από χρόνια απαγορευμένες ουσίες. Είναι χαρακτηριστικό ότι σε έρευνα του Χάρβαρντ σε περιοχή της Ρωσίας που θεωρείται μολυσμένη λόγω της μακρόχρονης λειτουργίας χημικού εργοστασίου βρέθηκε ότι τα παιδιά που είχαν τα υψηλότερα επίπεδα πολυχλωριωμένων διφαινυλίων (PCB) στο αίμα τους ήταν κατά μέσο όρο σχεδόν τρία εκατοστά πιο κοντά. Γνωστή είναι η περίπτωση της ουσίας δισφαινόλη α, ενός χημικού που χρησιμοποιήθηκε κατά κόρον στην παραγωγή πλαστικών, μεταξύ των οποίων και μπιμπερό, πριν διαπιστωθεί ότι συνδέεται με ορμονικές διαταραχές, σακχαρώδη διαβήτη και διαταραχές του ήπατος.

«Η υγεία μας προσδιορίζεται πριν από τη γέννησή μας» καταλήγουν οι ειδικοί.

Φράουλες, αρωματικές και θεραπευτικές!

Όλα τα φρούτα λίγο πολύ μπορεί να θεωρηθούν υπερτροφές, μια και προσφέρουν μια πληθώρα από συστατικά πολύτιμα για την υγεία: ζάχαρα, υδατοδιαλυτές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, βιοφλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά, και μαζί τα απαραίτητα ένζυμα για την πέψη και την απορρόφηση των συστατικών αυτών. Κάθε φρούτο διακρίνεται για τη θεραπευτική του δράση σε μια σειρά από ασθένειες και δυσλειτουργίες. Για κάποια έχει διαπιστωθεί η εξαιρετική τους συνεισφορά σε δύσκολες περιπτώσεις όπως ο καρκίνος.
Ένα πολύ καλό παράδειγμα αποτελούν οι φράουλες, ένα καταπληκτικό φρούτο με ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες. Τον Απρίλιο του 2011 ερευνητές ανέφεραν ότι οι φράουλες μπορούν να επιβραδύνουν την ανάπτυξη των προκαρκινικών βλαβών στον οισοφάγο. Αφού διαπίστωσαν ότι οι φράουλες θα μπορούσαν να αντιμετωπίσουν τον καρκίνο του οισοφάγου σε αρουραίους, μια ερευνητική ομάδα από τις ΗΠΑ και την Κίνα χορήγησε εξήντα γραμμάρια κατεψυγμένες φράουλες κάθε μέρα σε τριάντα έξι Κινέζους εθελοντές που είχαν διαγνωστεί με προκαρκινικές βλάβες στον οισοφάγο. Οι έλεγχοι που έγιναν πριν και μετά τη θεραπεία έδειξαν ότι το μέγεθος της ανώμαλης ανάπτυξης στον οισοφάγο μειώθηκε σε είκοσι εννέα από τους ασθενείς, παρέμεινε το ίδιο σε έξι και αυξήθηκε μόνο σε έναν, σε διάστημα έξι μηνών. Δείγματα ιστών έδειξαν ότι οι φράουλες ανέστειλαν τον κυτταρικό πολλαπλασιασμό, γεγονός που υπο137
δηλώνει μια πιθανή θεραπεία για τον καρκίνο του οισοφάγου.
Σταδιακά λοιπόν επιβεβαιώνονται οι από χρόνια γνωστές αντικαρκινικές ιδιότητες της φράουλας, που οφείλονται κυρίως στην πολυφαινόλη ελλαγικό οξύ που περιέχει. Το ελλαγικό οξύ φαίνεται να σταματά την αγγειογένεση, τη δημιουργία δηλαδή ενός δικτύου αιμοφόρων αγγείων που τροφοδοτούν και αναπτύσσουν τους καρκινικούς όγκους όταν αυτοί καταφέρουν να ξεγελάσουν τον οργανισμό.
Η ίδια πολυφαινόλη περιέχεται και στα σμέουρα, τα βατόμουρα, τα καρύδια, τα φουντούκια, τα καρύδια Πεκάν και σε άλλα φρούτα, όμως οι φράουλες έχουν τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα και στην πιο αφομοιώσιμη μορφή.
Όταν η εποχή της φράουλας ξεκινά, ξεκινήστε κι εσείς να τις τρώτε φρέσκες, και βέβαια χωρίς γλυκαντικά. Ψάξτε για βιολογικές ή φυτέψτε τις σε γλάστρες και παρτέρια. Οι χημικές φρουτότσιχλες ωχριούν μπροστά στο άρωμα των φυσιολογικά και οργανικά καλλιεργημένων. Αν κάνετε δε μια βόλτα στο δάσος την κατάλληλη εποχή, ψάξτε χαμηλά και θα βρείτε τις μικρές αλλά υπέροχες αγριοφράουλες.
Κατεψυγμένες φράουλες μπορείτε να βρείτε όλο το χρόνο. Επειδή όταν ξεπαγώνουν δεν έχουν την εμφάνιση της φρέσκιας, προσθέστε τις όπως είναι παγωμένες σε φρουτόκρεμες μετατρέποντάς τις σε ωραίες, ροζ γρανίτες.

Η φλεγμονή των εγκεφαλικών κυττάρων και οι ψυχικές ασθένειες

Η φλεγμονή των εγκεφαλικών κυττάρων
Φαίνεται πως η κυτταρική φλεγμονή βρίσκεται στη ρίζα των λεγόμενων ψυχικών ασθενειών και παθήσεων. Ένας τρόπος για να ορίσουμε τη φλεγμονή είναι να την δούμε ως τον τρόπο που το σώμα μας αντιδρά σε τραύμα ή απειλή. Εάν ένα κύτταρο έχει υποστεί ζημιά ή λειτουργεί πάρα πολύ σκληρά ή αν έχουμε μολυνθεί από κάποια ουσία που δεν προβλέπεται να βρίσκεται μέσα μας, τότε πρωτεΐνες και αμινοξέα εκκρίνονται για να σημάνουν συναγερμό για το πρόβλημα σε άλλα κύτταρα. Ένα τέτοιο σύστημα προειδοποίησης χρόνια ενεργοποιημένο μπορεί να προκαλέσει εκτεταμένη βλάβη των ιστών του εγκεφάλου, να φράξει τις αρτηρίες μας και τελικά να προσφέρει ένα ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη καρκίνου. Υπάρχουν δεκάδες –στην πραγματικότητα ίσως εκατοντάδες– φλεγμονώδεις πρωτεΐνες, και κάθε μέρα ανακαλύπτονται νέες.
Εκτός από τη σχιζοφρένεια, η φλεγμονή των εγκεφαλικών κυττάρων θα μπορούσε να είναι η αιτία και ενός άλλου ψυχικού προβλήματος: της διπολικής διαταραχής, που είναι γνωστή και ως μανιοκατάθλιψη. Ερευνητές του Ινστιτούτου Καρολίνσκα της Στοκχόλμης διαπίστωσαν ότι μικροσκοπικές αλλοιώσεις σε μέρη των νευρικών κυττάρων –που αποτελούν ένδειξη κυτταρικής φλεγμονής στον εγκέφαλο– ήταν παρούσες στο εγκεφαλονωτιαίο υγρό (ΕΝΥ) των ατόμων με διπολική διαταραχή, αλλά δεν υπήρχαν σε ανθρώπους που ήταν ψυχικά υγιείς. Η ερευνητική ομάδα προσπάθησε να διερευνήσει αυτές τις μικροδομές βασιζόμενη σε μια σειρά από μελέτες που δείχνουν παρόμοιες φλεγμονώδεις πρωτεΐνες στο εγκεφαλονωτιαίο υγρό των ατόμων με σχιζοφρένεια. Η ομάδα Wetterberg υποπτεύθηκε ότι το ίδιο μπορεί να ισχύει και για τα άτομα με διπολική διαταραχή, και έτσι μελέτησε το εγκεφαλονωτιαίο υγρό σε τριάντα ένα άτομα με διπολική διαταραχή Ι –η οποία συνδέεται με σοβαρή μανία– σε είκοσι πέντε με διπολική διαταραχή ΙΙ –η οποία συνδέεται με μια πιο ήπια μορφή μανίας– και σε είκοσι άτομα που δεν ήταν ψυχικά ασθενείς. Τελικά οι ερευνητές βρήκαν φλεγμονώδεις μικροδομές σε σαράντα πέντε από τα άτομα με διπολική διαταραχή. Μεγαλύτερη πιθανότητα να εμφανίζουν τις μικροδομές αυτές είχαν τα άτομα με διπολική διαταραχή Ι που είχαν υποστεί πολύ σοβαρά μανιακά επεισόδια. Με άλλα λόγια, όσο πιο σοβαρή είναι η ψυχική ασθένεια, τόσο πιο πιθανό είναι ένα άτομο να έχει αυτές τις αλλοιώσεις.
Τα τελευταία χρόνια αυξάνονται δραματικά τα αποδεικτικά στοιχεία ότι η φλεγμονή και οι διατροφικές δυσανεξίες διαδραματίζουν κεντρικό ρόλο στις ψυχικές διαταραχές. Στην πραγματικότητα, ορισμένες πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η μείωση της φλεγμονής στον εγκέφαλο και η δημιουργία νέων, υγιών κυττάρων του, μπορεί να έχουν να κάνουν περισσότερο με το πώς οι ψυχικές διαταραχές λειτουργούν, παρά με τις επιπτώσεις τους σε συγκεκριμένους νευροδιαβιβαστές όπως η σεροτονίνη. Η φλεγμονή άλλωστε εμπλέκεται σε κάθε είδους καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, των καρδιαγγειακών παθήσεων και της γήρανσης.
Μία από τις κύριες αδυναμίες της σύγχρονης ψυχολογίας και ψυχιατρικής είναι η έλλειψη συνέπειας στον τρόπο που ορίζει και διαγιγνώσκει τις διάφορες παθήσεις, αλλά και η έλλειψη στιβαρών γνώσεων σχετικά με τις βιολογικές βάσεις της ψυχικών προβλημάτων. Η αποδοχή τού ότι η φλεγμονή βρίσκεται πραγματικά στη βάση πολλών τύπων ψυχικών ασθενειών, καθώς και ότι αυτές μπορεί να αντιμετωπιστούν μέσω της διατροφής, μπορεί να μετατρέψει ριζικά τόσο τη διάγνωση όσο και τη θεραπεία των ασθενειών αυτών.

Παστέλι με μαστίχα

Να λοιπόν μια καινούρια ανακάλυψη:παστέλι μόνο με σουσάμι,μέλι και μαστιχέλαιο, απο τα mastihashop! Ωραία, φυσική νοστιμιά, με όσο μαστιχέλαιο χρειάζεται. Χωρίς να ανατρέπονται οι ισορροπίες του τραγανού σουσαμιού με τα αρώματα του μελιού, ένα αεράκι φέρνει τη σπιρτάδα των μαστιχόδεντρων ένα καλοκαιριάτικο πρωινό στην γοητευτική νότια Χίο. Δοκιμάστε το!

Ακούστε εδώ την εκπομπή της Εύας Ντελιδάκη στον Flash με τον Νίκο Λιάπη και την Αντιγόνη Ωραιοπούλου για την Ιπποκράτειο Διατροφή και τη συναισθηματική  σχέση μας με το φαγητό.

H Ιπποκράτειος Διατροφή στον Flash

Παρακολουθήστε την Κυριακή του Πάσχα 3-4 το μεσημέρι τη συζήτηση του Νίκου Λιάπη με την δημοσιογράφο Εύα Ντελιδάκη και την διατροφολόγο και ψυχοθεραπεύτρια Αντιγόνη Ωραιοπούλου σε θέματα σχετικά με την Ιπποκράτειο Διατροφή αλλά και τη συναισθηματική μας σχέση με τη διατροφή.

Καλή Ανάσταση σε όλους!

Σεμινάριο Ιπποκρατείου Διατροφής

Γνωρίστε την Ιπποκράτειο Διατροφή και την πρακτική εφαρμογή της

Συνάντηση 2η:7 Απριλίου 4-7 μμ

Τρεις ώρες που θα αλλάξουν την καθημερινότητα σας και τη σχέση σας με τη τροφή, για πάντα.

Χαλαρώνοντας, γύρω από έναν πάγκο κουζίνας, με φρέσκα υλικά και υπέροχες νόστιμες συνταγές,

αντικρύζετε τη διατροφή με έναν νέο μοναδικό τρόπο: μία ευχάριστη απασχόληση, που «εφαρμόζει» στις ανάγκες του σώματος σας.

Μαθαίνετε πώς:

·         να αγαπάτε την ετοιμασία του φαγητού,

·         να οργανώνετε τα γεύματα της εβδομάδας,

·         να κερδίζετε χρόνο και χρήμα

·         να πετύχετε το φυσιολογικό σας βάρος και να ενισχύσετε την υγεία σας, φυσικά και εύκολα.

Εισηγητής: Νίκος Λιάπης

Χώρος: Αλθαία

Πληροφορίες – Εγγραφές 210 8010 818

Συνδρομή: 40 ευρώ. Με την συνδρομή, παρέχονται σημειώσειςκαι τα υλικά.

 

Κοραή 30 Κηφισιά

(ακριβώς πίσω από νοσοκομείο ΚΑΤ)

Σταθμός ΗΣΑΠ: ΚΑΤ

Τηλ: 210 8010 818

Fax: 210 8082 238

www.althaιa.gr

Email: info@althaιa.gr